Kuchnia kazachska - 31 przepisów kulinarnych krok po kroku

Prawie wszystkie przepisy kuchni kazachskiej zawierają mięso, co wynika z wielowiekowych tradycji i zwyczajów narodowych tej grupy etnicznej. Kuchnia ta jest jedną z najmłodszych, gdyż zaczęła się kształtować dopiero pod koniec XIX wieku.

Kuchnia kazachska

Przez wiele stuleci Kazachowie przygotowywali jedzenie wyłącznie z mięsa i mleka, co oznacza, że ​​nie było mowy o żadnej odmianie ani specjalnych przysmakach gastronomicznych. Ze względu na koczowniczy tryb życia ludzie ci nie mieli możliwości uprawy warzyw i owoców, a bieda i braki w sprzęcie kuchennym sprawiały, że proces gotowania był dość pracochłonny. Najwięcej uwagi poświęcono poprawie niezawodności przechowywania żywności i półproduktów. Dopiero z czasem zaczęto stosować mąkę i zboża, do diety wprowadzono produkty roślinne i słodycze. Dzięki Internetowi wiele gospodyń domowych wie dziś, jak przygotować dania kazachskie, ponieważ nowoczesna kuchnia tego kraju stała się bardziej zróżnicowana. Popularne są beshbarmak, manti, basturma, belyashi i podpłomyki z nadzieniem mięsnym oraz lawasz. Dominują głównie potrawy gotowane, zupy i po prostu gotowane kawałki wołowiny, jagnięciny lub ciasta. Jest tu bardzo mało smażonego i pieczonego jedzenia. Jako napoje przygotowywane są domowe kumysy i aromatyczna herbata.