Szulum wieprzowe z burakami

Zarówno pierwszą, jak i drugą na raz – bogata i gęsta zupa nakarmi każdego! Wracając do korzeni i dań kuchni narodowej, z radością wspominamy smak potraw z dzieciństwa, czasem nawet nie naszego, ale naszych dziadków. Nasza dieta zawiera wystarczającą ilość elementów układu okresowego, a mimo to brakuje nam... na przykład bogatego dania Shulum. Ostatnio próbowałam to ugotować. Tradycyjną jagnięcinę, którą do szulum dodawali Kozacy i mieszkańcy Kaukazu, trzeba było w przepisie zastąpić tym, co było pod ręką – dobrym kawałkiem wieprzowiny. Przygotujemy shulum wieprzowe.