Schweinefleisch-Shulum mit Rüben

Sowohl die erste als auch die zweite auf einmal – die reichhaltige und dicke Suppe wird jeden satt machen! Wenn wir zu den Wurzeln und Gerichten der nationalen Küche zurückkehren, erinnern wir uns mit Freude an den Geschmack von Speisen aus der Kindheit, manchmal nicht einmal an unsere, sondern an die unserer Großväter. Unsere Ernährung enthält genügend Elemente des Periodensystems, wir wollen aber trotzdem... zum Beispiel das reichhaltige Gericht Shulum. Ich habe kürzlich versucht, es zu kochen. Das traditionelle Lammfleisch, das von den Kosaken und Bewohnern des Kaukasus zum Shulum hinzugefügt wurde, musste im Rezept durch das ersetzt werden, was gerade zur Hand war – ein gutes Stück Schweinefleisch. Wir bereiten Schweinefleisch-Shulum zu.