Baursaki - 6 przepisów kulinarnych krok po kroku

Bujne i różowe baursaki mogą zastąpić zwykły chleb, ale można je podawać jako pyszny deser. Okrągłe bułeczki szybko wyprzedają się w czasie lunchu, a posypane cukrem pudrem z pewnością przyciągną uwagę każdego podczas podwieczorku.

Baursaki

Bez tego tradycyjnego przysmaku trudno byłoby wyobrazić sobie uczty kazachskie, baszkirskie i tatarskie, bo małe bułeczki smażone w głębokim tłuszczu stanowią część smaku. Smaczna przekąska była kiedyś przygotowywana w terenie jako szybka, ale sycąca przekąska, dlatego proces gotowania wymaga podstawowej wiedzy i umiejętności kulinarnych. Kobiety Wschodu szanują i pielęgnują tradycje, przekazując doświadczenia kulinarne z pokolenia na pokolenie.

I choć klasyczne przepisy na baursaki wymagają minimalnego zestawu produktów, w pracy nie wyklucza się wykorzystania autorskich sekretów i małych sztuczek. Ciasto na puszyste koloboki można mieszać z ciastem drożdżowym lub przaśnym, odpowiednio z mlekiem lub kefirem. Po upieczeniu bułki można polać syropem. Zgodnie z tradycją ludów Azji Środkowej baursaki podaje się zwykle z kumisem, herbatą lub jako przystawkę na rozgrzanie apetytu.