Яблучний пиріг з пісочного тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Продукти для приготування тіста. Маргарин для тіста і масло для крему заздалегідь вийняти з холодильника і розм'якшити при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Приготування тіста для пиріжків. 200 гр. Маргарин розтерти з 1 ст.л цукру

3. КРОК 3

   

   Відокремте 2 жовтки від білків. Нам не потрібні білки.

4. КРОК 4

   

   Жовтки і 1 яйце влити в маргарин з цукром, додати 3 ст. сметана. Змішати.

5. КРОК 5

   

   Просійте 1 ст борошна, додайте 1 ч. л. харчової соди, погашеної 1 ст. оцту (я використовую яблучний оцет). Замісити тісто, поступово додаючи решту 2,5 склянки просіяного борошна. Можливо, знадобиться трохи більше борошна.

6. КРОК 6

   

   Виходить дуже м'яке тісто.

7. КРОК 7

   

   Присипавши тісто борошном (або присипавши долоні), розділіть його на 5 рівних частин. Я використовую ваги. Викладіть кульки з тіста на блюдо і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.

8. КРОК 8

   

   Приступаємо до приготування начинки. Для цього візьміть 1 кг яблук і 0,5 склянки білого вина. Цього разу я використовувала сухе біле вино. Іншого разу було біле напівсолодке. Немає великої різниці.

9. КРОК 9

   

   Яблука помити, очистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками. Влити вино і поставити на середній вогонь. Накрити кришкою. Як тільки закипить, трохи зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Продукти для крему: 0,5 л молока, 1 ст.л цукру, 3 ст.л манної крупи, ванілін і 300 гр. вершкового масла, розм'якшеного при кімнатній температурі.

11. КРОК 11

    

    Поки готується начинка, варимо манну кашу. У гаряче молоко поступово додаємо манну крупу, безперервно помішуючи.

12. КРОК 12

    

    Довести до кипіння, безперервно помішуючи. Проваріть хвилину і зніміть з вогню. Обкладинка. Нехай охолоне. Перемішайте в теплому стані ще кілька разів.

13. КРОК 13

    

    Коли яблука зваряться (вони повинні бути м'якими), приберіть їх охолоджуватися.

14. КРОК 14

    

    Увімкніть духовку на 200 градусів. Дістаємо з холодильника кульку тіста і розгортаємо його в не дуже тонку корж, приблизно d26см. Тісто м'яке і легко розкочується. Присипте килимок або дошку для розкачування тіста борошном.

15. КРОК 15

    

    Деко застелити папером для випічки або покласти силіконовий килимок. Випікати кожен корж на деку 10-15 хвилин. Зверху торт білий, знизу золотистий. Я пекла відразу на двох деках, процес йде швидше.

16. КРОК 16

    

    Корж перекладаємо на окрему дошку і гарячим нарізаємо до потрібного розміру. Я використовувала кільце від форми d25см.

17. КРОК 17

    

    Печемо всі коржі. Обрізки подрібнити в крихту.

18. КРОК 18

    

    Приготування крему. Розм'якшене вершкове масло розтерти з 1 склянкою цукру, поступово додаючи невеликими порціями.

19. КРОК 19

    

    Потім 1 ст. додати манну кашу. Добре перемішайте після кожної порції.

20. КРОК 20

    

    Всипте ванілін і доведіть масу до однорідності (я на цьому етапі ще використовувала міксер).

21. КРОК 21

    

    Отже, коржі, крем, начинка готові. Складання торта. Перший корж з золотистої сторони змастіть 1 ст.л крему і цією ж стороною викладіть на блюдо. Зверху покласти 2 ст. крему, змастіть торт.

22. КРОК 22

    

    Зверху викладаємо 1/4 начинки, розподіляючи виделкою шматочки яблук. Покладіть корж на яблука і повторіть процедуру з усіма коржами, кремом і начинкою.

23. КРОК 23

    

    Верх і боки торта промазати кремом.

24. КРОК 24

    

    Залиште на столі на 2 години.

25. КРОК 25

    

    Через 2 години посипте пиріг крихтою. Можна прикрасити торт якось інакше. Я просто прихильник мінімалізму в оформленні випічки (тому що не вмію, не вистачає часу і фантазії). Залиште пиріг на столі на ніч. Вранці поставте в холодильник.

26. КРОК 26

    

    Заварити чай, нарізати на порції... почнемо! Любителі випічки з фруктами не залишаться байдужими.

Коментарі до рецепту

Женя777

02.10.2023

4.7

Смачного!!!! Дуже дякую!!! Натомість мій варіант.

мама ласунів

02.10.2023

5

Готую майже такий самий торт. Тільки я роблю коржі тонше, щоб їх вийшло більше. Торт дуже добре просочується. Я роблю збірку інакше. На один корж кладу тільки яблучну начинку, на наступний тільки крем і так чергую коржі з двома різними начинками, поки вони не закінчаться. Цей пиріг дуже смачний, легший за інші за рахунок яблучної начинки, не нудний, з легкою кислинкою. МОЇ ГОСТІ ЙОГО ЛЮБЛЯТЬ. Дякую автору за рецепт! Збережу в КК, щоб я міг побачити!

olgay198108

02.10.2023

4.5

Дуже цікавий рецепт)) Беру в кк, дякую)) Дуже люблю яблука в випічці, а тут поєднання супер))))

Натусик

02.10.2023

4.6

Дуже незвичайний торт! Дякую за рецепт! Відтягнули...

Ірина Туркова

02.10.2023

4.6

Дуже смачний торт. Тісто ніжне, з коржами потрібно бути обережними, вони можуть порватися. А для малечі навіть посуд не довелося бруднити, руками все кришилося на відмінно))) Але в результаті пиріг просто тане в роті! Дякую за рецепт, обов'язково буду готувати ще багато разів.