Tarta de manzana elaborada con masa quebrada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   Productos para hacer masa. Retire la margarina para masa y la mantequilla para nata del frigorífico con antelación y ablande a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Preparando la masa para las tartas. 200 gramos. Moler margarina con 1 cucharada de azúcar.

3. PASO 3

   

   Separar 2 yemas de las claras. No necesitamos ardillas.

4. PASO 4

   

   Vierta las yemas y 1 huevo en margarina con azúcar, agregue 3 cucharadas. cCrea agria. Mezcla.

5. PASO 5

   

   Tamizar 1 cucharada de harina, agregar 1 cucharadita. bicarbonato de sodio, apagado 1 cucharada. Vinagre (yo uso vinagre de manzana). Amasar la masa, añadiendo poco a poco las 2,5 tazas restantes de harina tamizada. Quizás necesites un poco más de harina.

6. PASO 6

   

   Resulta una masa muy suave.

7. PASO 7

   

   Después de espolvorear la masa con harina (o enharinar las palmas de las manos), divídela en 5 partes iguales. Yo uso escalas. Colocar las bolitas de masa en un plato y llevar al frigorífico durante al menos 1 hora.

8. PASO 8

   

   Empecemos a preparar el relleno. Para ello, tome 1 kg de manzanas y 0,5 vasos de vino blanco. Esta vez usé vino blanco seco. En otra ocasión comí blanco semidulce. No hay mucha diferencia.

9. PASO 9

   

   Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Vierta el vino y coloque a fuego medio. Cubrir con una tapa. Tan pronto como hierva, reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

10. PASO 10

    

    Productos para la nata: 0,5 litros de leche, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de sémola, vainillina y 300 gr. mantequilla ablandada a temperatura ambiente.

11. PASO 11

    

    Mientras se prepara el relleno, cuece la papilla de sémola. Agregue gradualmente la sémola a la leche caliente, revolviendo continuamente.

12. PASO 12

    

    Llevar a ebullición, revolviendo continuamente. Hervir por un minuto y retirar del fuego. Cubrir. Deja enfriar. Revuelva mientras está caliente un par de veces más.

13. PASO 13

    

    Cuando las manzanas estén cocidas (deben estar blandas), retíralas para que se enfríen.

14. PASO 14

    

    Enciende el horno a 200 grados. Sacamos una bola de masa del frigorífico y la extendemos hasta formar una torta plana no muy fina, de unos d26cm. La masa es suave y se extiende con facilidad. Espolvoree harina sobre un tapete o tabla para extender la masa.

15. PASO 15

    

    Forrar una bandeja para horno con papel de horno o colocar un tapete de silicona. Hornea cada pastel en una bandeja para hornear durante 10 a 15 minutos. El bizcocho es blanco por arriba y dorado por debajo. Horneé en dos bandejas para hornear a la vez, el proceso es más rápido.

16. PASO 16

    

    Pasamos el bizcocho a una tabla aparte y lo cortamos en caliente al tamaño deseado. Utilicé un aro de un molde desmontable de 25 cm de diámetro.

17. PASO 17

    

    Horneamos todos los pasteles. Muele los recortes hasta obtener migajas.

18. PASO 18

    

    Preparando la nata. Muele la mantequilla ablandada con 1 taza de azúcar, agregando poco a poco en porciones pequeñas.

19. PASO 19

    

    Luego 1 cucharada. agregue gachas de sémola. Mezclar bien después de cada porción.

20. PASO 20

    

    Vierta la vainillina y lleve la masa hasta que quede suave (en esta etapa todavía usé una batidora).

21. PASO 21

    

    Entonces, las tartas, la nata y el relleno están listos. Montaje del pastel. Cubra la primera capa de bizcocho por el lado dorado con 1 cucharada de crema y colóquela en el plato por el mismo lado. Coloque 2 cucharadas encima. Crema, esparcida sobre el bizcocho.

22. PASO 22

    

    Untar encima 1/4 del relleno disponiendo las rodajas de manzana con un tenedor. Coloca la corteza sobre las manzanas y repite el procedimiento con toda la corteza, la nata y el relleno.

23. PASO 23

    

    Cubra los lados y la parte superior del pastel con crema.

24. PASO 24

    

    Dejar sobre la mesa durante 2 horas.

25. PASO 25

    

    Después de 2 horas, espolvorea el bizcocho con migas. Puedes decorar el pastel de alguna otra forma. Simplemente soy partidario del minimalismo en el diseño de repostería (porque no sé cómo, no tengo suficiente tiempo ni imaginación). Deja el bizcocho sobre la mesa durante la noche. Por la mañana meterlo en el frigorífico.

26. PASO 26

    

    Prepara té, córtalo en porciones... ¡comencemos! Los amantes de la repostería con fruta no quedarán indiferentes.

Comentarios sobre la receta.

zhenya777

02.10.2023

4.7

¡¡¡¡Delicioso!!!! ¡¡¡Muchas gracias!!! En cambio, mi opción.

madre golosa

02.10.2023

5

Hago casi el mismo pastel. Solo que hago los pasteles más delgados para obtener más. El bizcocho se absorbe muy bien. Hago el montaje de forma diferente. Pongo solo el relleno de manzana en una base, solo la nata en la siguiente, así que alterno las bases con dos rellenos diferentes hasta que se acaban. Este bizcocho resulta muy sabroso, más ligero que otros bizcochos por el relleno de manzana, y nada empalagoso, con un ligero acidez. MIS INVITADOS LO AMAN. ¡Gracias al autor por la receta! ¡Lo guardaré en KK para poder verlo!

olgay198108

02.10.2023

4.5

Una receta muy interesante)) Me la llevo a mi kk, gracias)) Me encantan las manzanas en productos horneados, y aquí la combinación es súper))))

Natusik

02.10.2023

4.6

¡Un pastel muy inusual! ¡Gracias por la receta! Arrastrado...

Irina Turkova

02.10.2023

4.6

Pastel muy sabroso. La masa es delicada, hay que tener cuidado con las tortas, se pueden romper. Y para el pequeño ni siquiera tuve que ensuciar los platos, todo se desmoronó perfectamente con las manos))) ¡Pero al final el pastel simplemente se derrite en la boca! Gracias por la receta, seguro que la haré muchas más veces.