Apfelkuchen aus Mürbeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Produkte zur Teigherstellung. Margarine für den Teig und Butter für die Sahne vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur erweichen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig für die Kuchen vorbereiten. 200 gr. Margarine mit 1 EL Zucker vermahlen

3. SCHRITT 3

   

   Trennen Sie 2 Eigelb vom Eiweiß. Wir brauchen keine Eichhörnchen.

4. SCHRITT 4

   

   Eigelb und 1 Ei in Margarine mit Zucker gießen, 3 EL hinzufügen. Sauerrahm. Mischen.

5. SCHRITT 5

   

   1 EL Mehl sieben, 1 TL hinzufügen. Backpulver, abgeschreckt 1 EL. Essig (ich verwende Apfelessig). Den Teig kneten und nach und nach die restlichen 2,5 Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Es stellt sich heraus, dass es ein sehr weicher Teig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem Sie den Teig mit Mehl bestäubt haben (oder Ihre Handflächen bemehlt haben), teilen Sie ihn in fünf gleiche Teile. Ich benutze Waagen. Die Teigkugeln auf einen Teller legen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Nehmen Sie dazu 1 kg Äpfel und 0,5 Gläser Weißwein. Dieses Mal habe ich trockenen Weißwein verwendet. Ein anderes Mal hatte ich weißes Halbsüß. Es gibt keinen großen Unterschied.

9. SCHRITT 9

   

   Äpfel waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Den Wein angießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Deckel abdecken. Sobald es kocht, die Hitze etwas reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Produkte für die Sahne: 0,5 Liter Milch, 1 EL Zucker, 3 EL Grieß, Vanillin und 300 g. bei Zimmertemperatur weiche Butter.

11. SCHRITT 11

    

    Während die Füllung zubereitet wird, den Grießbrei kochen. Geben Sie nach und nach Grieß in die heiße Milch und rühren Sie dabei ständig um.

12. SCHRITT 12

    

    Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Abdeckung. Lass es abkühlen. Noch ein paar Mal im warmen Zustand umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn die Äpfel gar sind (sie sollten weich sein), nehmen Sie sie zum Abkühlen heraus.

14. SCHRITT 14

    

    Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Wir nehmen eine Teigkugel aus dem Kühlschrank und rollen sie zu einem nicht ganz dünnen Fladen aus, etwa d26cm. Der Teig ist weich und lässt sich leicht ausrollen. Bestäuben Sie eine Matte oder ein Brett zum Ausrollen des Teigs mit Mehl.

15. SCHRITT 15

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Silikonmatte auflegen. Backen Sie jeden Kuchen 10–15 Minuten lang auf einem Backblech. Der Kuchen ist oben weiß, unten golden. Ich habe auf zwei Backblechen gleichzeitig gebacken, der Vorgang geht schneller.

16. SCHRITT 16

    

    Wir übertragen den Kuchen auf ein separates Brett und schneiden ihn heiß auf die gewünschte Größe. Ich habe einen Ring aus einer Springform mit einem Durchmesser von 25 cm verwendet.

17. SCHRITT 17

    

    Wir backen alle Kuchen. Mahlen Sie die Reste zu Krümeln.

18. SCHRITT 18

    

    Zubereitung der Creme. Die weiche Butter mit 1 Tasse Zucker vermahlen und nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen.

19. SCHRITT 19

    

    Dann 1 EL. Grießbrei hinzufügen. Nach jeder Portion gut vermischen.

20. SCHRITT 20

    

    Vanillin dazugeben und die Masse glatt rühren (zu diesem Zeitpunkt habe ich noch einen Mixer verwendet).

21. SCHRITT 21

    

    Also, Kuchen, Sahne, Füllung sind fertig. Den Kuchen zusammenbauen. Den ersten Tortenboden auf der goldenen Seite mit 1 EL Sahne bestreichen und mit der gleichen Seite auf die Form legen. 2 EL darauf geben. Sahne auf dem Kuchen verteilen.

22. SCHRITT 22

    

    1/4 der Füllung darauf verteilen und die Apfelscheiben mit einer Gabel anordnen. Legen Sie die Kruste auf die Äpfel und wiederholen Sie den Vorgang mit allen Krusten, der Sahne und der Füllung.

23. SCHRITT 23

    

    Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Sahne bestreichen.

24. SCHRITT 24

    

    2 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

25. SCHRITT 25

    

    Nach 2 Stunden den Kuchen mit Streuseln bestreuen. Sie können den Kuchen auf andere Weise dekorieren. Ich bin einfach ein Befürworter des Minimalismus im Backdesign (weil ich nicht weiß wie, weil mir die Zeit und die Vorstellungskraft fehlen). Lassen Sie den Kuchen über Nacht auf dem Tisch stehen. Morgens in den Kühlschrank stellen.

26. SCHRITT 26

    

    Tee aufbrühen, in Portionen schneiden... los geht's! Fans von Backwaren mit Früchten werden nicht gleichgültig bleiben.

Kommentare zum Rezept

Zhenya777

02.10.2023

4.7

Lecker!!!! Vielen Dank!!! Stattdessen meine Option.

Mutter einer Naschkatze

02.10.2023

5

Ich backe fast den gleichen Kuchen. Nur mache ich die Kuchen dünner, damit ich mehr davon bekomme. Der Kuchen zieht sehr gut ein. Ich mache den Zusammenbau anders. Auf einen Boden gebe ich nur die Apfelfüllung, auf den nächsten nur die Sahne, und so lege ich abwechselnd zwei verschiedene Füllungen auf den Boden, bis sie aufgebraucht sind. Dieser Kuchen ist sehr lecker, durch die Apfelfüllung leichter als andere Kuchen, nicht zu süßlich und leicht säuerlich. Meine Gäste lieben ihn. Danke an den Autor für das Rezept! Ich werde es in KK speichern, damit ich es sehen kann!

olgay198108

02.10.2023

4.5

Ein sehr interessantes Rezept)) Ich nehme es mit zu meinem KK, danke)) Ich liebe Äpfel in Backwaren wirklich und hier ist die Kombination super))))

Natusik

02.10.2023

4.6

Ein sehr ungewöhnlicher Kuchen! Danke für das Rezept! Weggeschleppt...

Irina Turkova

02.10.2023

4.6

Sehr leckerer Kuchen. Der Teig ist empfindlich, man sollte mit den Kuchen vorsichtig sein, sie könnten brechen. Und für den Kleinen musste ich nicht einmal das Geschirr schmutzig machen, alles zerbröckelte perfekt mit meinen Händen))) Aber dadurch schmilzt der Kuchen einfach auf der Zunge! Danke für das Rezept, ich werde es bestimmt noch öfter machen.