Torta di mele a base di pasta frolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti per fare l'impasto. Rimuovere in anticipo la margarina per l'impasto e il burro per la panna dal frigorifero e ammorbidirli a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Preparazione dell'impasto per le torte. 200 gr. Macina la margarina con 1 cucchiaio di zucchero

3. PASSO 3

   

   Separare 2 tuorli dagli albumi. Non abbiamo bisogno degli scoiattoli.

4. PASSO 4

   

   Versare i tuorli e 1 uovo nella margarina con lo zucchero, aggiungere 3 cucchiai. panna acida. Mescolare.

5. PASSO 5

   

   Setacciare 1 cucchiaio di farina, aggiungere 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, spento 1 cucchiaio. aceto (io uso aceto di mele). Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente le restanti 2,5 tazze di farina setacciata. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina.

6. PASSO 6

   

   Risulterà un impasto molto morbido.

7. PASSO 7

   

   Dopo aver spolverato l'impasto con la farina (o infarinato i palmi delle mani), dividetelo in 5 parti uguali. Io uso le bilance. Disporre le palline di impasto su un piatto e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

8. PASSO 8

   

   Iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, prendi 1 kg di mele e 0,5 bicchieri di vino bianco. Questa volta ho utilizzato il vino bianco secco. Un'altra volta ho avuto un semidolce bianco. Non c'è molta differenza.

9. PASSO 9

   

   Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili. Versare il vino e mettere a fuoco medio. Coprire con un coperchio. Non appena bolle, abbassate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti.

10. PASSO 10

    

    Prodotti per la crema: 0,5 litri di latte, 1 cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di semolino, vanillina e 300 gr. burro ammorbidito a temperatura ambiente.

11. PASSO 11

    

    Mentre si prepara il ripieno, cuocere la farinata di semolino. Aggiungere gradualmente la semola nel latte caldo, mescolando continuamente.

12. PASSO 12

    

    Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire per un minuto e togliere dal fuoco. Copertina. Lascialo raffreddare. Mescolare ancora caldo un paio di volte.

13. PASSO 13

    

    Quando le mele saranno cotte (devono essere morbide), toglietele e fatele raffreddare.

14. PASSO 14

    

    Accendete il forno a 200 gradi. Prendiamo una palla di impasto dal frigorifero e la stendiamo in una torta piatta non molto sottile, circa d26 cm. L'impasto è morbido e si stende facilmente. Spolverare con farina un tappetino o una tavola per stendere l'impasto.

15. PASSO 15

    

    Foderare una teglia con carta da forno oppure posizionare un tappetino in silicone. Cuocere ogni torta su una teglia per 10-15 minuti. La torta è bianca sopra, dorata sotto. Ho cotto su due teglie contemporaneamente, il processo è più veloce.

16. PASSO 16

    

    Trasferiamo la torta su un tagliere separato e la tagliamo calda alla dimensione desiderata. Io ho utilizzato un anello di uno stampo a cerniera d25cm.

17. PASSO 17

    

    Prepariamo tutte le torte. Macinare i ritagli in briciole.

18. PASSO 18

    

    Preparare la crema. Macinare il burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero, aggiungendolo gradualmente in piccole porzioni.

19. PASSO 19

    

    Quindi 1 cucchiaio. aggiungere il porridge di semolino. Mescolare bene dopo ogni porzione.

20. PASSO 20

    

    Versare la vanillina e portare la massa fino ad ottenere un composto omogeneo (in questa fase ho ancora usato un mixer).

21. PASSO 21

    

    Quindi, le torte, la crema, il ripieno sono pronti. Assemblare la torta. Rivestire il primo strato di torta dal lato dorato con 1 cucchiaio di panna e adagiarlo sulla tortiera con lo stesso lato. Metti 2 cucchiai sopra. panna, spalmata sulla torta.

22. PASSO 22

    

    Distribuire sopra 1/4 del ripieno, disponendo le fette di mela con una forchetta. Disporre la crosta sulle mele e ripetere il procedimento con tutte le croste, la panna e il ripieno.

23. PASSO 23

    

    Rivestire i lati e la parte superiore della torta con la panna.

24. PASSO 24

    

    Lasciare sul tavolo per 2 ore.

25. PASSO 25

    

    Dopo 2 ore, cospargere la torta con le briciole. Puoi decorare la torta in qualche altro modo. Sono solo un sostenitore del minimalismo nel design della pasticceria (perché non so come fare, non ho abbastanza tempo e fantasia). Lasciare la torta sul tavolo per tutta la notte. Al mattino mettetelo in frigorifero.

26. PASSO 26

    

    Prepara il tè, taglialo in porzioni... cominciamo! Gli appassionati di prodotti da forno con frutta non rimarranno indifferenti.

Commenti sulla ricetta

Zhenya777

02.10.2023

4.7

Delizioso!!!! Molte grazie!!! Invece, la mia opzione.

mamma golosa di dolci

02.10.2023

5

Faccio quasi la stessa torta. Solo che io rendo le torte più sottili, così ne ottengo di più. La torta si assorbe molto bene. Faccio l'assemblaggio in modo diverso. Su una crosta ho messo solo il ripieno di mele, su quella successiva solo la crema, e così alterno le sfoglie con due ripieni diversi fino ad esaurimento. Questa torta è molto gustosa, più leggera di altre torte per via del ripieno di mele, e non stucchevole, con una leggera acidità. I MIEI OSPITI LO ADORANO. Grazie all'autore per la ricetta! Lo salverò in KK così posso vederlo!

olgay198108

02.10.2023

4.5

Una ricetta molto interessante)) La porto al mio kk, grazie)) Adoro le mele nei prodotti da forno, e qui la combinazione è super))))

Natusik

02.10.2023

4.6

Una torta davvero insolita! Grazie per la ricetta! Trascinato via...

Irina Turkova

02.10.2023

4.6

Torta molto gustosa. L'impasto è delicato, fate attenzione alle torte, potrebbero rompersi. E per il piccolo non ho nemmeno dovuto sporcare i piatti, tutto si è sbriciolato perfettamente con le mani))) Ma di conseguenza la torta si scioglie in bocca! Grazie per la ricetta, la rifarò sicuramente tante altre volte.