쇼트크러스트 페이스트리로 만든 사과 케이크

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   반죽을 만드는 데 사용되는 제품. 반죽용 마가린과 크림용 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에서 부드럽게 만들어주세요.

2. 단계 2

   

   케이크 반죽을 준비합니다. 200gr. 마가린에 설탕 1큰술을 넣어 갈아주세요

3. 단계 3

   

   흰자와 노른자 2개를 분리합니다. 우리는 다람쥐가 필요하지 않습니다.

4. 단계 4

   

   노른자와 계란 1개를 마가린에 설탕과 함께 붓고 3큰술을 더합니다. 크림. 혼합.

5. 단계 5

   

   밀가루 1큰술을 체로 치고 1작은술을 더합니다. 베이킹 소다, 담금질 1 큰술. 식초 (저는 사과 식초를 사용합니다). 반죽을 반죽하고 남은 체로 쳐진 밀가루 2.5컵을 점차적으로 첨가합니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있습니다.

6. 단계 6

   

   매우 부드러운 반죽으로 밝혀졌습니다.

7. 단계 7

   

   반죽에 밀가루를 뿌린 후(또는 손바닥에 밀가루를 묻힌 후) 5등분합니다. 나는 저울을 사용합니다. 반죽 볼을 접시에 놓고 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요.

8. 단계 8

   

   채우기 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 사과 1kg과 화이트 와인 0.5 잔을 섭취하십시오. 이번에는 드라이 화이트 와인을 사용했습니다. 또 다른 때는 흰색의 약간 달콤한 음식을 먹었습니다. 별 차이가 없습니다.

9. 단계 9

   

   사과를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 와인을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 끓으면 불을 살짝 줄여 30분간 끓인다.

10. 단계 10

    

    크림 제품 : 우유 0.5 리터, 설탕 1 큰술, 세 몰리나 3 큰술, 바닐린 및 300 gr. 실온에서 부드러워진 버터.

11. 단계 11

    

    채우기가 준비되는 동안 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하십시오. 뜨거운 우유에 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 첨가하고 계속 저어줍니다.

12. 단계 12

    

    계속 저어주면서 끓입니다. 1분간 끓인 후 불을 끄세요. 씌우다. 식히세요. 따뜻할 때 몇 번 더 저어주세요.

13. 단계 13

    

    사과가 익으면(부드러워야 함) 식혀주세요.

14. 단계 14

    

    오븐을 200도에서 켜십시오. 우리는 냉장고에서 반죽 공을 꺼내서 약 d26cm 정도의 매우 얇지 않은 납작한 케이크로 굴립니다. 반죽이 부드러워 쉽게 펴집니다. 반죽을 펴기 위해 매트나 판에 밀가루를 뿌립니다.

15. 단계 15

    

    베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔거나 실리콘 매트를 깔아주세요. 베이킹 시트에서 각 케이크를 10-15분 동안 굽습니다. 케이크의 윗부분은 흰색이고 아래 부분은 황금색입니다. 한 번에 두 개의 베이킹 시트를 구웠는데 과정이 더 빨라졌습니다.

16. 단계 16

    

    케이크를 별도의 보드에 옮기고 원하는 크기로 뜨겁게 자릅니다. 저는 스프링폼 팬 d25cm의 링을 사용했습니다.

17. 단계 17

    

    우리는 모든 케이크를 굽습니다. 트리밍을 부스러기로 갈아주세요.

18. 단계 18

    

    크림을 준비합니다. 부드러워진 버터를 설탕 1컵과 함께 갈아서 조금씩 첨가하세요.

19. 단계 19

    

    그런 다음 1 큰술. 양질의 거친 밀가루 죽을 추가하십시오. 각 서빙 후에 잘 섞으십시오.

20. 단계 20

    

    바닐린을 붓고 부드러워질 때까지 덩어리를 가져옵니다(이 단계에서는 여전히 믹서를 사용했습니다).

21. 단계 21

    

    이제 케이크, 크림, 충전물이 준비되었습니다. 케이크 조립. 케이크의 첫 번째 층에 황금색 면을 바르고 크림 1테이블스푼을 바르고 같은 면을 접시 위에 놓습니다. 위에 2 큰술을 놓습니다. 크림, 케이크 위에 펴 바릅니다.

22. 단계 22

    

    충전재의 1/4을 위에 펴고 사과 조각을 포크로 배열합니다. 크러스트를 사과 위에 놓고 모든 크러스트, 크림, 충전물을 넣고 이 과정을 반복합니다.

23. 단계 23

    

    케이크의 측면과 상단에 크림을 바르세요.

24. 단계 24

    

    2시간 동안 테이블 위에 놓아두세요.

25. 단계 25

    

    2시간 후 케이크에 부스러기를 뿌립니다. 다른 방법으로 케이크를 장식할 수 있습니다. 저는 베이킹 디자인에서 미니멀리즘을 지지하는 사람일 뿐입니다. (방법을 모르기 때문에 시간과 상상력이 부족합니다.) 케이크를 밤새 테이블 위에 놓아두세요. 아침에 냉장고에 넣어두세요.

26. 단계 26

    

    차를 끓여서 부분적으로 자르세요... 시작해 보세요! 과일을 곁들인 구운 식품 팬은 무관심하지 않습니다.

레시피에 대한 의견

젠야777

02.10.2023

4.7

아주 맛있는!!!! 정말 감사합니다!!! 대신 내 선택은.

단 것을 좋아하는 어머니

02.10.2023

5

나는 거의 같은 케이크를 만든다. 나는 케이크를 더 얇게 만들므로 더 많이 얻습니다. 케이크가 아주 잘 흡수됩니다. 저는 조립을 다르게 합니다. 저는 하나의 크러스트에 사과 필링만 넣고 다음 크러스트에는 크림만 넣습니다. 그래서 크러스트가 다 떨어질 때까지 두 가지 다른 필링으로 크러스트를 번갈아 가며 사용합니다. 이 케이크는 매우 맛있고, 사과가 들어있어 다른 케이크보다 가볍고, 질기지 않고 약간의 신맛이 납니다. 내 손님은 그를 좋아합니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다! KK에 저장해서 볼께요!

올게이198108

02.10.2023

4.5

매우 흥미로운 요리법)) 내 kk에 가져갈 예정입니다. 감사합니다)) 저는 구운 식품에 사과를 정말 좋아하는데 여기 조합이 최고입니다))))

나투식

02.10.2023

4.6

아주 특이한 케이크! 레시피 주셔서 감사합니다! 끌려갔다...

이리나 투르코바

02.10.2023

4.6

아주 맛있는 케이크. 반죽이 섬세해서 케이크가 부서질 수 있으니 조심하세요. 그리고 어린 아이의 경우 접시를 더럽힐 필요도 없었고 모든 것이 내 손으로 완벽하게 무너졌습니다.))) 그러나 결과적으로 케이크는 입에서 녹습니다! 레시피 감사합니다. 앞으로 여러 번 만들어 보겠습니다.