Szarlotka z ciasta kruchego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty do wyrobu ciasta. Margarynę do ciasta i masło do śmietanki należy wcześniej wyjąć z lodówki i zmiękczyć w temperaturze pokojowej.

2. KROK 2

   

   Przygotowanie ciasta na ciasta. 200 gr. Margarynę utrzeć z 1 łyżką cukru

3. KROK 3

   

   Oddzielić 2 żółtka od białek. Nie potrzebujemy wiewiórek.

4. KROK 4

   

   Żółtka i 1 jajko wlać do margaryny z cukrem, dodać 3 łyżki. kwaśna śmietana. Mieszać.

5. KROK 5

   

   Przesiej 1 łyżkę mąki, dodaj 1 łyżeczkę. soda oczyszczona, ugaszona 1 łyżka. ocet (ja używam octu jabłkowego). Zagnieść ciasto, stopniowo dodając pozostałe 2,5 szklanki przesianej mąki. Być może będziesz potrzebować trochę więcej mąki.

6. KROK 6

   

   Okazuje się, że jest to bardzo miękkie ciasto.

7. KROK 7

   

   Po oprószeniu ciasta mąką (lub oprószeniu dłoni mąką) podziel je na 5 równych części. Używam wag. Kulki ciasta układamy na talerzu i wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

8. KROK 8

   

   Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, weź 1 kg jabłek i 0,5 szklanki białego wina. Tym razem użyłam wytrawnego białego wina. Innym razem miałem białe półsłodkie. Nie ma dużej różnicy.

9. KROK 9

   

   Jabłka umyj, obierz, pokrój w cienkie plasterki. Wlać wino i postawić na średnim ogniu. Przykryj pokrywką. Gdy tylko się zagotuje, lekko zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.

10. KROK 10

    

    Produkty do śmietany: 0,5 litra mleka, 1 łyżka cukru, 3 łyżki kaszy manny, waniliny i 300 gr. masło zmiękczone w temperaturze pokojowej.

11. KROK 11

    

    W czasie przygotowywania nadzienia ugotuj kaszę manną. Stopniowo dodawaj semolinę do gorącego mleka, ciągle mieszając.

12. KROK 12

    

    Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotować przez minutę i zdjąć z ognia. Okładka. Zostaw do schlodzenia. Mieszaj jeszcze kilka razy na ciepło.

13. KROK 13

    

    Gdy jabłka się ugotują (powinny być miękkie), wyjmij je, aby ostygły.

14. KROK 14

    

    Włącz piekarnik na 200 stopni. Wyciągamy kulę ciasta z lodówki i rozwałkowujemy ją na niezbyt cienki placek o średnicy około 26 cm. Ciasto jest miękkie i łatwo się rozwałkowuje. Oprósz mąką matę lub deskę do wałkowania ciasta.

15. KROK 15

    

    Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub połóż matę silikonową. Piec każde ciasto na blasze do pieczenia przez 10-15 minut. Ciasto jest z wierzchu białe, od spodu złociste. Ja piekłam na dwóch blachach na raz, proces przebiega szybciej.

16. KROK 16

    

    Ciasto przenosimy na osobną deskę i kroimy na gorąco do pożądanego rozmiaru. Użyłam pierścionka z tortownicy d25cm.

17. KROK 17

    

    Pieczemy wszystkie ciasta. Zmiel ozdoby na okruchy.

18. KROK 18

    

    Przygotowanie kremu. Miękkie masło utrzeć z 1 szklanką cukru, stopniowo dodając małymi porcjami.

19. KROK 19

    

    Następnie 1 łyżka. dodać kaszę manną. Po każdej porcji dobrze wymieszaj.

20. KROK 20

    

    Dolać wanilinę i ubić masę na gładką masę (na tym etapie ja nadal korzystałam z miksera).

21. KROK 21

    

    Tak więc ciasta, krem, nadzienie są gotowe. Składanie ciasta. Pierwszą warstwę ciasta po złotej stronie posmaruj 1 łyżką śmietany i ułóż na naczyniu tą samą stroną. Połóż 2 łyżki na wierzchu. krem, posmarować ciasto.

22. KROK 22

    

    Na wierzchu rozsmaruj 1/4 nadzienia, układając plasterki jabłka widelcem. Połóż skórkę na jabłkach i powtórz procedurę ze wszystkimi skórkami, kremem i nadzieniem.

23. KROK 23

    

    Kremem posmaruj boki i górę ciasta.

24. KROK 24

    

    Pozostaw na stole na 2 godziny.

25. KROK 25

    

    Po 2 godzinach posyp ciasto bułką tartą. Ciasto można udekorować w inny sposób. Jestem po prostu zwolenniczką minimalizmu w projektowaniu wypieków (bo nie umiem, nie mam czasu i wyobraźni). Pozostaw ciasto na stole na noc. Rano włóż do lodówki.

26. KROK 26

    

    Zaparz herbatę, pokrój na porcje... zaczynamy! Wielbiciele wypieków z owocami nie pozostaną obojętni.

Komentarze do przepisu

Żenia777

02.10.2023

4.7

Pyszny!!!! Wielkie dzięki!!! Zamiast tego moja opcja.

mama słodyczy

02.10.2023

5

Robię prawie takie samo ciasto. Tylko, że robię cieńsze ciasta, więc dostaję ich więcej. Ciasto bardzo dobrze się wchłania. Montaż robię inaczej. Na jeden spód kładę sam nadzienie jabłkowe, na drugi już samą śmietankę, dlatego też naprzemiennie nakładam dwa różne nadzienia, aż się skończą. Ciasto jest bardzo smaczne, lżejsze od innych ciast ze względu na nadzienie jabłkowe, nie mdlące, z lekką kwaskowatością. MOI GOŚCIE GO KOCHAJĄ. Dziękuję autorce za przepis! Zapiszę to w KK, żeby móc to zobaczyć!

Olgay198108

02.10.2023

4.5

Bardzo ciekawy przepis)) Zabieram do kk, dziękuję)) Bardzo lubię jabłka w wypiekach, a tutaj połączenie jest super))))

Natusik

02.10.2023

4.6

Bardzo nietypowe ciasto! Dziękuję za przepis! Odciągnięty...

Irina Turkowa

02.10.2023

4.6

Bardzo smaczne ciasto. Ciasto jest delikatne, należy uważać z ciastami, mogą pękać. A dla malucha nie musiałam nawet brudzić naczyń, wszystko idealnie rozsypało się w moich rękach))) Ale w efekcie ciasto po prostu rozpływało się w ustach! Dziękuję za przepis, na pewno zrobię go jeszcze nie raz.