Салат з руколою - 37 покрокових рецептів приготування

Трав'яниста зелена рослина рукола (рукола, ерука, гусениця, індау), як яскравий представник сімейства капустяних, користується особливою любов'ю прихильників здорового харчування. За його смак, легкість, легкість засвоюваності, користь, багатий склад все, що потрібно організму. Тому рецепти салатів з руколи завжди в центрі уваги. А тому вибрати серед них підходящий досить легко.

Дуже часто руколу люблять поєднувати в салатах з помідорами черрі, кедровими горішками, м'яким білим сиром. Насправді в нашій країні ця композиція вважається класичною і найпоширенішою. Звичайно, його можна доповнювати та коригувати іншими продуктами. Наприклад: свіжі огірки, маслини, креветки, мідії, гриби, цибуля, рибні консерви, варені яйця, авокадо, сухарики, чіпси, яблука, груші, виноград, щавель, шпинат, салат, редис, пекінська капуста, буряк, гарбуз, цитрусові. фрукти, насіння кунжуту і так далі.

Іноді разом з руколою в салат додають і незвичайні (принаймні, для Росії) салатні продукти: хурму, інжир, манго, персики, абрикоси.

З цією зеленню дуже добре почуваються овочі, запечені в духовці або обсмажені на сковороді-гриль: кабачки, баклажани, болгарський перець, в'ялені помідори. Елегантно і насичено виглядає салат з руколою і прошутто або філе промислової червоної риби.

У списку цих салатів зовсім небагато додається майонез. Як правило, салат з руколою заправляють рослинним маслом або його сумішшю з оцтом (столовим, виноградним, яблучним, бальзамічним) з сумішшю перців і італійськими приправами.

Не тому, що смаки не поєднуються, а тому, що серед тих, хто дотримується ПП, любителів майонезу, особливо класичного, майже немає.