Insalata con rucola - 37 ricette di cucina

La rucola erbacea verde (rucola, eruca, bruco, indau), in quanto brillante rappresentante della famiglia dei cavoli, è particolarmente amata dai sostenitori di un'alimentazione sana. Per il suo gusto, leggerezza, digeribilità, benefici, composizione ricca di tutto ciò di cui l'organismo ha bisogno. Pertanto, le ricette di insalata di rucola sono sempre al centro dell'attenzione. E quindi scegliere quello giusto tra loro è abbastanza semplice.

Molto spesso piace abbinare la rucola nelle insalate con pomodorini, pinoli e formaggio bianco a pasta molle. Nel nostro Paese, infatti, questa composizione è considerata classica e più comune. Naturalmente può essere integrato e adattato con altri prodotti. Ad esempio: cetrioli freschi, olive, gamberetti, cozze, funghi, cipolle, pesce in scatola, uova sode, avocado, cracker, patatine fritte, mele, pere, uva, acetosa, spinaci, lattuga, ravanelli, cavolo cinese, barbabietole, zucca, agrumi frutta, semi di sesamo e così via.

A volte, insieme alla rucola, all'insalata vengono aggiunti anche prodotti insoliti (almeno per la Russia) come cachi, fichi, mango, pesche e albicocche.

Le verdure cotte al forno o fritte in padella si sentono molto bene con queste verdure: zucchine, melanzane, peperoni, pomodori secchi. Un'insalata con rucola e prosciutto o un filetto di pesce rosso commerciale sembra elegante e ricca.

Ce ne sono pochissime nell'elenco di queste insalate in cui viene aggiunta la maionese. Di solito l'insalata con rucola viene condita con olio vegetale o una sua miscela con aceto (tavola, uva, mela, balsamico) con una miscela di peperoni e condimenti italiani.

Non perché i gusti non si combinino, ma perché tra chi aderisce alla PP non c'è quasi nessun amante della maionese, soprattutto di quella classica.