Insalata con pollo, pesche, mozzarella e rucola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per preparare un'insalata con pollo, pesche, mozzarella e rucola avremo bisogno di: filetto di pollo, un mazzetto di rucola, pesche mature, una manciata di frutti di bosco (io ho lamponi, uva spina e un po' di ciliegie), mozzarella, pepe nero macinato e sale e olio d'oliva per friggere il pollo.

2. PASSO 2

   

   Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a fette medie. Salare e pepare (io ho aggiunto anche un po' di paprika per dare colore).

3. PASSO 3

   

   Friggere il filetto di pollo in una padella con olio d'oliva fino a doratura.

4. PASSO 4

   

   Lavare le bacche e asciugarle. Rimuovi le code. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie.

5. PASSO 5

   

   Lavare le pesche, asciugarle e tagliarle a fettine sottili.

6. PASSO 6

   

   Lavare la rucola e asciugarla.

7. PASSO 7

   

   Rifornimento. Per preparare il condimento avremo bisogno di: olio d'oliva, succo di lime, aceto balsamico, pepe nero macinato e sale.

8. PASSO 8

   

   Mescolare olio d'oliva, aceto balsamico e succo di lime. Sbattere tutto accuratamente fino a che liscio. Aggiungere pepe macinato e sale e mescolare.

9. PASSO 9

   

   Disporre le palline di rucola e mozzarella su un piatto