Insalata di barbabietola, feta e rucola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di barbabietola rossa, feta e rucola? Prepara il tuo cibo. Lessare le barbabietole in anticipo, raffreddarle e sbucciarle. La feta può essere sostituita con qualsiasi altro formaggio a pasta molle che si adatti alla consistenza e al gusto.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa tostate le noci: diventeranno croccanti e avranno un gusto più brillante. Per fare questo, mettere le metà sbucciate in una padella asciutta e metterla a fuoco basso. Friggere le noci, mescolando, fino a ottenere un gradevole aroma. Quindi rimuovere la padella e raffreddare le noci.

3. PASSO 3

   

   Come cucinare le barbabietole? Puoi semplicemente bollirlo in una casseruola in acqua. Per fare questo, lavare bene gli ortaggi a radice con un pennello, riempirli con acqua fredda e metterli a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere le barbabietole per 30-60 minuti, a seconda della dimensione del frutto. Potete anche cuocere le barbabietole al cartoccio in forno a 180°C per 30-40 minuti. Oppure nel microonde alla massima potenza per 6-8 minuti. Tagliare le barbabietole sbucciate a fettine sottili.

4. PASSO 4

   

   Preparare il condimento. Versare nella ciotola il succo d'arancia (può essere acquistato o spremuto da un'arancia), oliva o qualsiasi olio vegetale a scelta, succo di limone (o aceto di vino). Condire con sale e pepe. Mescolare i prodotti con una frusta.

5. PASSO 5

   

   Versare metà del condimento sulle barbabietole.

6. PASSO 6

   

   Mettete la feta in una ciotola e aggiungete le spezie a piacere. Ho solo pepe, ma l'origano funziona benissimo. Schiacciare il formaggio e le spezie con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Usando le mani, formare delle palline con il composto di formaggio.

8. PASSO 8

   

   Macinare le noci raffreddate quasi in briciole. L'ho fatto in un mortaio, puoi usare un frullatore.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare le palline di formaggio nelle briciole di noci risultanti.

10. PASSO 10

    

    Lavare la rucola e asciugarla bene con carta assorbente: le verdure perdono rapidamente il loro aspetto a causa dell'umidità in eccesso. Disporre le foglie su un piatto; puoi strappare le lunghe foglie con le mani per renderle più facili da mangiare. Disporre sopra le fette di barbabietola e le palline di formaggio. Versare il condimento rimanente sopra l'insalata.

11. PASSO 11

    

    Servi subito l'insalata: i piatti verdi non durano a lungo. Buon appetito!