Salade de betteraves, feta et roquette

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de betterave, feta et roquette ? Préparez votre nourriture. Faire bouillir les betteraves à l'avance, les laisser refroidir et les éplucher. La feta peut être remplacée par tout autre fromage à pâte molle dont la consistance et le goût conviennent.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, faites griller les noix - elles deviendront croquantes et auront un goût plus brillant. Pour ce faire, placez les moitiés pelées dans une poêle sèche et placez-la sur feu doux. Faites frire les noix en remuant jusqu'à ce qu'elles soient agréablement parfumées. Retirez ensuite la poêle et laissez refroidir les noix.

3. ÉTAPE 3

   

   Comment cuisiner les betteraves ? Vous pouvez simplement le faire bouillir dans une casserole dans de l'eau. Pour ce faire, lavez bien les légumes racines avec un pinceau, remplissez-les d'eau froide et placez sur feu moyen. Après ébullition, baissez le feu et faites cuire les betteraves pendant 30 à 60 minutes, selon la taille du fruit. Vous pouvez également cuire les betteraves en papillote au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Ou au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 8 minutes. Coupez les betteraves pelées en fines tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la vinaigrette. Versez dans le bol du jus d'orange (il peut être acheté ou pressé dans une orange), de l'huile d'olive ou toute huile végétale de votre choix, du jus de citron (ou du vinaigre de vin). Assaisonner de sel et de poivre. Mélangez les produits avec un fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la moitié de la vinaigrette sur les betteraves.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la feta dans un bol et ajoutez les épices au goût. Je n'ai que du poivre, mais l'origan fonctionne très bien. Écrasez le fromage et les épices avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Avec vos mains, roulez le mélange de fromage en petites boules.

8. ÉTAPE 8

   

   Broyez les noix refroidies presque en miettes. Je l'ai fait dans un mortier, vous pouvez utiliser un mixeur.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez les boules de fromage dans la chapelure de noix obtenue.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez la roquette et séchez-la bien avec du papier absorbant - les légumes verts perdent rapidement leur aspect à cause de l'excès d'humidité. Placer les feuilles sur une assiette; vous pouvez déchirer les longues feuilles avec vos mains pour les rendre plus faciles à manger. Disposez dessus les tranches de betterave et les boules de fromage. Verser le reste de la vinaigrette sur la salade.

11. ÉTAPE 11

    

    Servez la salade immédiatement : les plats verts ne durent pas longtemps. Bon appétit!