Insalata con barbabietole, mozzarella e rucola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata con mozzarella di barbabietola e rucola? Preparare gli ingredienti. Per l'insalata di barbabietole con mozzarella e rucola avremo bisogno di: barbabietole al cartoccio bollite o al forno, palline di mozzarella, rucola e semi di sesamo. Sciacquate e asciugate la rucola.

2. PASSO 2

   

   Togliere la mozzarella dalla salamoia e asciugarla.

3. PASSO 3

   

   Pre-bollire le barbabietole o cuocerle in forno al cartoccio fino a cottura. Raffreddare le barbabietole finite, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

4. PASSO 4

   

   Marinata. Per la marinata avremo bisogno di: olio d'oliva, miele e aceto di vino bianco (si può sostituire con aceto di mele).

5. PASSO 5

   

   Unisci l'olio d'oliva con aceto di vino bianco e miele. Mescolare tutto accuratamente.

6. PASSO 6

   

   Versare la marinata sulle barbabietole, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Disporre la rucola su un piatto da portata. Disporre sulla rucola le fette di barbabietola e le palline di mozzarella.

8. PASSO 8

   

   Versare leggermente la rimanente marinata di barbabietola sull'insalata e cospargere con semi di sesamo.