Картопля з грибами на сковороді - 37 покрокових рецептів приготування

Ароматна картопля з грибами на сковороді - хто від цього відмовиться? Особливо якщо подати його прохолодним осіннім вечором, а гриби взяти найароматніші, щойно з лісу.

Картопля з грибами на сковороді

Щоб приготувати картоплю з грибами на сковороді, знадобляться три основних інгредієнта: сама картопля, цибуля і гриби. Можна сміливо відмовлятися від олії чи жиру, на щастя, є антипригарний посуд. А сіль і спеції вибирайте на свій смак.

З картоплею особливого клопоту не буде, а ось грибам краще приділити більше уваги. Якщо вони з лісу (хто б їх не збирав, ви, чоловік чи бабуся на ринку), обов’язково переберіть їх, видаливши всі червиві та гнилі. Якщо викинути шкода, то хоча б відріжте погані частини. Практично всі види грибів вимагають тривалого вимочування у воді. А для більшої надійності їх потрібно відварити, дати постояти в окропі 5-10 хвилин. Точний час і спосіб обробки буде описано в рецепті картоплі з грибами на сковороді.

Можна виділити абсолютно всі їстівні гриби. Тільки шампіньйони і гливи не вимагають тривалої обробки.

Це блюдо може бути трьох основних видів: смажене, тушковане в соусі, густе або рідке.

Перший вид, смажена картопля з грибами, готується в кілька етапів. Насамперед потрібно обсмажити гриби і цибулю.

Другий вид, тушкована картопля з грибами, можна готувати на одній сковороді з почерговим додаванням різних продуктів, аж до соусу. Перший етап - тушкування картоплі з невеликою кількістю води або бульйону. Цибулю можна додавати в процесі як сирим, так і у вигляді обсмажених грибів. Зазвичай додають сметану або томатну пасту (можна і те, і інше). Якщо хочете нових відчуттів, спробуйте додати до цих продуктів невелику баночку консервованої квасолі. Він хороший тим, що надає страві приємний аромат, насичує його, робить більш ситним і не вимагає додаткового часу на приготування.

Блюдо можна довести до такого стану, щоб його було зручно їсти виделкою, з якої нічого не капає. Тобто він буде густим і щільним.

Додайте води і вийде апетитний суп, який, правда, зникне при зберіганні – картопля добре вбирає зайву рідину.

Додаючи різні продукти, наприклад, м'ясо, інші овочі, можна отримати сотні варіацій цієї страви в різних видах.