Patate con funghi in padella - 37 ricette di cucina

Per preparare le patate con i funghi in padella avrete bisogno di tre ingredienti principali: le patate stesse, le cipolle e i funghi. Puoi tranquillamente rifiutare olio o grasso, fortunatamente sono disponibili pentole antiaderenti. E scegli sale e spezie secondo i tuoi gusti.

Con le patate non ci saranno molti problemi, ma è meglio prestare maggiore attenzione ai funghi. Se provengono dalla foresta (non importa chi li ha raccolti, tu, tuo marito o tua nonna al mercato), assicurati di sistemarli, rimuovendo tutti quelli tarlati e marci. Se è un peccato buttarlo via, almeno taglia via le parti difettose. Quasi tutti i tipi di funghi necessitano di un lungo ammollo in acqua. E per una maggiore affidabilità è necessario bollirli, lasciarli cuocere a fuoco lento in acqua bollente per 5-10 minuti. Il tempo esatto e il metodo di lavorazione saranno descritti nella ricetta delle patate con funghi in padella.

Puoi selezionare assolutamente tutti i funghi commestibili. Solo i funghi prataioli e i funghi ostrica non richiedono una lunga lavorazione.

Questo piatto può avere tre tipologie principali: fritto, in umido in salsa, denso o magro.

La prima tipologia, patate fritte con funghi, viene preparata in più fasi. Il primo passo è friggere funghi e cipolle.

La seconda tipologia, patate in umido con funghi, può essere cotta in una padella con l'aggiunta alternata di prodotti diversi, fino alla salsa. La prima fase consiste nello stufare le patate con una piccola quantità di acqua o brodo. Le cipolle possono essere aggiunte durante il processo sia crude che sotto forma di funghi fritti. Di solito viene aggiunta panna acida o concentrato di pomodoro (o entrambi sono possibili). Se vuoi nuove sensazioni, prova ad aggiungere a questi prodotti un vasetto di fagioli in scatola. È buono perché dona un sapore gradevole al piatto, lo riempie, lo rende più soddisfacente e non richiede tempi aggiuntivi per la cottura.

Il piatto può essere portato in uno stato tale che è conveniente mangiarlo con una forchetta da cui non gocciola nulla. Cioè, sarà denso e denso.

Aggiungi acqua e otterrai una zuppa appetitosa, che però scomparirà durante la conservazione: le patate assorbono bene il liquido in eccesso.

Aggiungendo prodotti diversi, ad esempio carne, altre verdure, puoi ottenere centinaia di varianti di questo piatto in diverse presentazioni.