フライパンでキノコとジャガイモ - 37 料理レシピ

フライパンでジャガイモとキノコを調理するには、ジャガイモ自体、玉ねぎ、キノコの3つの主な材料が必要です。幸いなことに、焦げ付き防止の調理器具が入手できるので、油や脂肪を安全に拒否できます。お好みに合わせて塩やスパイスをお選びください。

ジャガイモならそれほど問題はありませんが、キノコには注意したほうがよいでしょう。森から来たものなら（あなた、あなたの夫、市場で祖母など、誰が集めたかに関係なく）必ず分別し、虫食いや腐ったものをすべて取り除いてください。捨てるのがもったいないなら、せめて悪い部分だけでも切り取りましょう。ほとんどすべての種類のキノコは、長時間水に浸す必要があります。信頼性を高めるには、沸騰したお湯で5〜10分間煮る必要があります。処理の正確な時間と方法は、フライパンにキノコを入れたジャガイモのレシピに記載されています。

食用キノコはすべて選択できます。長い処理を必要としないのはシャンピニオンとヒラタケだけです。

この料理には主に 3 つのタイプがあります。揚げ物、煮込み、濃厚または薄口です。

最初のタイプは、キノコ入りフライドポテトで、いくつかの段階で調理されます。最初のステップは、キノコと玉ねぎを炒めることです。

2 番目のタイプは、ジャガイモとキノコの煮込みで、ソースに至るまでさまざまな食材を交互に加えて、1 つのフライパンで調理できます。最初の段階では、ジャガイモを少量の水またはスープで煮込みます。玉ねぎは、生または揚げキノコの形でプロセス中に追加できます。通常、サワークリームまたはトマトペーストが追加されます（または両方も可能です）。新しい感覚を味わいたい場合は、これらの製品に豆の缶詰の小さな瓶を追加してみてください。料理に心地よい風味を与え、満腹感を与え、より満足感を与え、調理に追加の時間を必要としないため、優れています。

皿は、何も滴らないフォークで食べるのに便利な状態にすることができます。つまり、厚くて密になります。

水を加えるとおいしいスープができますが、保存中に消えてしまいます。ジャガイモは余分な水分をよく吸収します。

肉や他の野菜など、さまざまな食材を追加すると、さまざまなプレゼンテーションでこの料理の何百ものバリエーションを得ることができます。