ポテトカツレツ キノコグレービー添え

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   シャンピニオンのキノコソース添えポテトカツレツの作り方は？食べ物を準備してください。カツレツの場合は、夕食で残った既製のピューレを使用することも、特別に準備することもできます。料理するから生のジャガイモを持って行きました。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモは洗って皮をむき、4～6等分に切り、鍋に入れます。ジャガイモをきれいな冷水で覆います。中火で調理します。沸騰したら泡を取り除き、塩を加えて火を弱めます。ジャガイモの種類や大きさに応じて、20〜30分間茹でます。ナイフで準備ができているかどうかを確認してください - 簡単に刺せるはずです。水を切り、ジャガイモをマッシュし、バターひとつまみを加えます。

3. ステップ 3

   

   ピューレを完全に冷まします。これが重要です。そうしないと生地がベタベタになってしまいます。卵をピューレに混ぜます。コショウと小麦粉を加えます。ジャガイモが滑らかになるまでかき混ぜます。崩れてはいけません。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモの「ひき肉」から長方形のカツレツを作ります。それらを皿に置きます。

5. ステップ 5

   

   グレービーソースを作ります。どんなキノコでもそれに適しています。最も簡単なオプションはシャンピニオンを使用することです。ロイヤルも持っていますが、通常のものでも十分です。サワークリームの代わりに生クリームを使ってもいいです。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを薄い羽状に切ります。

7. ステップ 7

   

   キノコを洗い、乾燥させ、スライスに切ります。

8. ステップ 8

   

   フライパンを中火にかけます。その上に植物油を注ぎ、温まったらバターを置きます。燃焼温度の違いにより、バターは焦げません。玉ねぎを油に入れます。かき混ぜながら、透明になるまで数分間炒めます。次にキノコを鍋に加えます。塩とコショウをします。塩でキノコから汁を引き出し、蒸発するまで約10分間炒めます。フライパンと油については、手順の下の記事をご覧ください。

9. ステップ 9

   

   サワークリームを少量の熱湯（約50ml）で薄めます。こうすることでソースの中で固まることがなくなります。キノコにサワークリームを注ぎます。ソースを沸騰するまで加熱し、小麦粉を少し加えてとろみをつけます。よく混ぜてから、グレービーソースを数分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    別のフライパンにサラダ油を熱し、揚げます。カツレツにパン粉をまぶしてフライパンに置きます。カツレツをきつね色になるまで揚げ、ひっくり返して反対側も揚げます。

11. ステップ 11

    

    カツレツを温かいうちに提供し、マッシュルームグレービーソースをトッピングします。食欲旺盛！