Funghi ostrica con patate, panna acida e rosmarino in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Sbucciare e tritare la cipolla, abbastanza finemente.

2. PASSO 2

   

   Lavare e tagliare i funghi cardoncelli (pezzi di media grandezza).

3. PASSO 3

   

   Scaldare circa un terzo dell'olio in una padella.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando diventa traslucida, mescolando di tanto in tanto.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi i funghi.

6. PASSO 6

   

   Mescolando e con il coperchio aperto, cuocere i funghi e le cipolle finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere pochissimo peperoncino, esalta davvero questa salsa.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la panna acida, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento (cuocere a fuoco lento) per 10 minuti. Quindi mettere da parte e lasciare riposare per 15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle.

9. PASSO 9

   

   Riempire con acqua fredda per 15 minuti. Lascia che l'amido venga lavato via.

10. PASSO 10

    

    Asciugare le patate su un tovagliolo.

11. PASSO 11

    

    Scaldare abbastanza olio in una padella. Sbucciare e schiacciare lo spicchio d'aglio. Aggiungere l'aglio e il rosmarino all'olio e scaldare per 2 minuti. Quindi rimuovere. Questo è necessario per aromatizzare l'olio.

12. PASSO 12

    

    Mettete le patate nell'olio bollente e friggetele per i primi 5 minuti a fuoco vivace. Quindi abbassare la fiamma, mescolare e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.

13. PASSO 13

    

    Alla fine aggiungere sale e pepe nero. Servire le patate con salsa di funghi ostrica.