Pizza di patate in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere la pizza con le patate in padella? Per prima cosa preparate gli ingredienti per il ripieno. Come con la pizza classica, puoi prendere salsicce, carne, sottaceti, olive, peperoni. Ho scelto pancetta e funghi. Ho delle cipolle rosse, ma va bene qualsiasi cipolla: cipolle, porri. Prendi un paio di pomodori grandi o diversi pomodorini.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la pancetta a listarelle sottili.

3. PASSO 3

   

   Lavate accuratamente i funghi, quindi asciugateli bene con carta assorbente. L'umidità in eccesso li renderà acquosi e non saporiti. Tagliare i funghi prataioli a fette.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

5. PASSO 5

   

   Lavare i pomodori e tagliarli a grossi anelli e i pomodorini a metà. Grattugiare il formaggio su una grattugia media: questo lo scioglierà più velocemente. Per questo piatto è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido, come la mozzarella. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.

6. PASSO 6

   

   Preparare gli ingredienti per la base. Per le patate, prendere tre tuberi grandi o 4 medi, del peso di circa 500 grammi. Da questa quantità ho ricavato una pizza in padella del diametro di 24 cm.

7. PASSO 7

   

   Preparate quindi la base della pizza con patate. Lavare e sbucciare le patate, asciugarle con asciugamani. Grattugiare i tuberi su una grattugia fine o media. Ho scelto la media, è venuta fuori più velocemente e la base era perfettamente fritta.

8. PASSO 8

   

   Se avete patate molto succose, strizzatele per eliminare l'umidità in eccesso e scolatele. Sbattere l'uovo con le patate grattugiate, aggiungere sale e pepe a piacere, aggiungere la farina. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

9. PASSO 9

   

   Mescolare la pastella base fino a renderla liscia. Risulterà di medio spessore.

10. PASSO 10

    

    Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere la pancetta. Friggerlo, mescolando, per un paio di minuti. Se non c'è abbastanza grasso di pancetta, aggiungi un po 'di olio vegetale. Aggiungi cipolla e funghi alla pancetta. Condisci il ripieno con sale, ma non esagerare: la pancetta e il formaggio contengono già sale. Mescolate e fate rosolare il ripieno per 5-7 minuti a fuoco vivace, finché il liquido che i funghi rilasciano dopo aver aggiunto il sale non sarà evaporato.

11. PASSO 11

    

    Allo stesso tempo, scalda un'altra padella. Versaci dentro un po 'di olio vegetale. Stendere l'impasto di patate in uno strato uniforme, coprendo tutto il fondo. Friggere la base a fuoco basso per circa 5 minuti. Ho coperto la padella con un coperchio per un paio di minuti per far sì che le patate fossero cotte. Quando la base sarà ben dorata sul fondo, giratela dall'altro lato. Per evitare che la frittella di patate si strappi, toglietela su un piatto e poi rimettetela nella padella, girandola.

12. PASSO 12

    

    Metti il ​​​​ripieno preparato sopra la frittella di patate, cospargilo con le spezie a piacere (io ho usato l'origano). Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

13. PASSO 13

    

    Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella e fate cuocere la pizza ancora per qualche minuto finché il formaggio non si sarà sciolto.

14. PASSO 14

    

    Servite subito la pizza finita: proprio come quella classica, è buona calda. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

sofija

18.10.2023

4.6

Questa pizza sottile in teglia di patate è ottima da consumare fresca mentre è fresca e tiepida, con formaggio fuso. Puoi aggiungere condimenti a tua discrezione: basilico essiccato, origano o “Condimento per pizza”. Invece dei pomodori freschi, puoi usare il ketchup o preparare una salsa fatta in casa con i pomodori tritati. È venuto molto gustoso, grazie!

ASTERRA123

18.10.2023

4.8

Una ricetta molto insolita per la pizza di patate in padella. Niente di simile mi era mai passato per la mente. E gli ingredienti sono abbastanza convenienti. La foto mi fa venir voglia di provarlo, ed è proprio quello che farò. In generale, un libro di cucina è una cosa terribilmente conveniente. Puoi aggiungere ricette interessanti al lavoro, aprirle e cucinarle a casa, senza dover perdere tempo con le carte. Tuttavia, secondo me, sul sito ci sono troppe informazioni che non riguardano le ricette.

Irlandese

18.10.2023

4.9

Ottima pizza di patate, l'impasto di patate risulta tenerissimo e saporito, mi piace moltissimo!