Смажені шафранки з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Капелюшки рижиків очищаємо від листя, сміття і землі, видаляємо червиві гриби. Залийте їх холодною водою і ретельно промийте. Гриби викласти в емальовану каструлю, додати воду, трохи посолити і варити 30 хвилин на середньому вогні, з моменту закипання води. Злийте воду з каструлі. Потім гриби відкидаємо на друшляк, ще раз промиваємо водою, даємо грибам обсохнути.

3. КРОК 3

   

   Вимийте, очистіть і наріжте картоплю соломкою або іншою формою за бажанням. Нарізану картоплю ще раз промийте під проточною холодною водою і викладіть на паперовий рушник, щоб увібрати зайву рідину. Завдяки такій дії картопля не буде розвалюватися і ставати пухким під час смаження.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.

5. КРОК 5

   

   Помістіть шапки шафрану в сковороду з цибулею. Якщо гриби маленькі, то залишаємо їх цілими

6. КРОК 6

   

   Гриби і цибулю обсмажуємо п'ятнадцять хвилин під кришкою, періодично помішуючи вміст сковороди дерев'яною лопаткою. Смажити на середньому вогні. Додаємо до грибів картоплю. Зменшуємо вогонь. Спочатку смажте під кришкою приблизно 10 хвилин. Потім кришку зняти, гриби і картоплю акуратно перемішати дерев'яною лопаткою, щоб не поламати картоплю.

7. КРОК 7

   

   Смажимо ще близько 10 хвилин без кришки, періодично обережно перевертаючи вміст сковороди, щоб картопля рівномірно підрум’янився. Додайте сіль за смаком і акуратно перемішайте. Вимкніть вогонь. Подаємо до столу. Перед подачею каструлю кришкою не закривати, щоб картопля не стала м'якою. За бажанням можна посипати зверху рубаною свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

28.08.2023

4.9

Я взяла за основу рецепт смажених рижиків з картоплею і приготувала картоплю з печерицями. Рецепт дуже простий і не складний з доступних продуктів. А за рахунок інших грибів, які не довелося варити, процес варіння зовсім прискорився. Спочатку я обсмажила цибулю на рафінованій олії. Додаємо нарізані пластинками печериці і варимо 10 хвилин, помішуючи. Потім додала картопляні смужки і варила 15 хвилин під кришкою, а потім без кришки до готовності. Картопля добре протушкувався під кришкою і став м'яким. Зі спецій додала сіль і свіжомелений перець. Страва настільки ароматна, що я спробувала її прямо зі сковороди. Ідеальне поєднання грибів, цибулі та картоплі. Вийшло дуже смачно і ситно. Чудова страва для повсякденного столу. Готувати легко і всі ситі. Важко відмовитися від картоплі з грибами. Це дуже смачно! Велика подяка автору!

Анна

28.08.2023

4.5

Скільки хвилин варити шапки з шафрану? Там ніби час минув...