Рыжики жареные с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Рыжики чистим от листочком, мусора и земли, убираем червивые грибочки. Заливаем их холодно водой, тщательно промываем. Кладем грибы в эмалированную кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и варим в течение 30 минут на среднем огне, с момента закипания воды. Сливаем воду из кастрюли. Затем грибы откидываем на дуршлаг, промываем еще раз водой, даем грибочкам просохнуть.

3. ШАГ 3

   

   Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой или другой формой по желанию. Порезанный картофель еще раз промываем под проточной холодной водой и кладем его на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась. Благодаря такому действию картофель при жарке не развалится и не станет рыхлым.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем до румяности репчатый лук.

5. ШАГ 5

   

   Кладем к луку на сковороду рыжики. Если грибы мелкие, то оставляем их целыми, если крупные – разрезаем на половинки, четвертинки или кубиками по желанию и вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Жарим грибы с луком в течение пятнадцати минут под крышкой, периодически перемешиваем деревянной лопаткой содержимое сковороды. Жарим на среднем огне.Добавляем к грибам картофель. Огонь убавляем. Жарим сначала под крышкой около 10 минут. Затем крышку снимаем, грибы с картофелем перемешиваем аккуратно деревянной лопаткой, чтобы картофель не поломать.

7. ШАГ 7

   

   Жарим еще около 10 минут без крышки, периодически аккуратно переворачивая содержимое сковороды, чтобы картофель равномерно зарумянился. Солим по вкусу, аккуратно перемешиваем. Выключаем огонь. Подаем к столу. крышкой сковороду до подачи не закрываем, чтобы картофель не стал мягким. По желанию сверху можно посыпать рубленной свежей зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

28.08.2023

4.9

Взяла за основу рецепт рыжики жареные с картошкой и приготовила картошку с шампиньонами. Рецепт очень простой и не сложный из доступных продуктов. А за счёт других грибов, которые не пришлось варить, процесс готовки совсем ускорился. Сначала обжарила лук на рафинированном масле. Добавила измельчённые шампиньоны пластинами и готовила минут 10, перемешивая. После добавила соломку картошки и готовила минут 15 под крышкой, а затем без крышки до готовности. Картошка под крышкой хорошо протушилась и стала мягкой. Из специй положила соль и свежемолотый перец. Блюдо такое ароматное, что прям со сковородки начала пробовала. Идеальное сочетание грибов, лука и картошки. Получилось очень вкусно и сытно. Замечательное блюдо на повседневный стол. Готовить легко и все сыты. От картошки с грибами сложно отказаться. Это очень аппетитно! Большое спасибо автору!

Анна

28.08.2023

4.5

А сколько минут варить рыжики? Там время,видимо,пропущено...