Nísperos de azafrán fritos con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Limpiamos los níscalos de leche de azafrán de hojas, restos y tierra, y retiramos las setas con gusanos. Llénalos con agua fría y enjuágalos bien. Coloca los champiñones en una cacerola esmaltada, agrega agua, agrega un poco de sal y cocina por 30 minutos a fuego medio, desde que hierve el agua. Escurre el agua de la sartén. Luego ponemos las setas en un colador, las enjuagamos nuevamente con agua y dejamos secar las setas.

3. PASO 3

   

   Lavar, pelar y cortar las patatas en tiras u otras formas al gusto. Enjuague nuevamente las patatas picadas con agua fría y colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de líquido. Gracias a esta acción, las patatas no se desmoronarán ni se soltarán durante la fritura.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas hasta que estén doradas.

5. PASO 5

   

   Coloca las níscalos de leche de azafrán en la sartén con las cebollas. Si los champiñones son pequeños, déjalos enteros.

6. PASO 6

   

   Freír los champiñones y las cebollas durante quince minutos tapados, remover periódicamente el contenido de la sartén con una espátula de madera. Freír a fuego medio. Agrega patatas a los champiñones. Bajamos el fuego. Primero sofreír tapado durante unos 10 minutos. Luego retira la tapa, mezcla los champiñones y las patatas con cuidado con una espátula de madera para no romper las patatas.

7. PASO 7

   

   Freír durante unos 10 minutos más sin tapa, volteando periódicamente con cuidado el contenido de la sartén para que las patatas se doren uniformemente. Agrega sal al gusto y mezcla suavemente. Apaga el fuego. Servir a la mesa. No cierres la sartén con tapa antes de servir para que las patatas no se ablanden. Si lo desea, puede espolvorear hierbas frescas picadas encima. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

28.08.2023

4.9

Tomé como base la receta de níscalos fritos con patatas y preparé patatas con champiñones. La receta es muy sencilla y no complicada según los productos disponibles. Y debido a que los otros hongos no necesitaban cocinarse, el proceso de cocción se aceleró por completo. Primero frí las cebollas en aceite refinado. Añadimos los champiñones picados en rodajas y cocinamos durante 10 minutos, revolviendo. Luego agregué tiras de papa y cocí durante 15 minutos debajo de la tapa, y luego sin tapa hasta que esté listo. Las patatas se guisaron bien debajo de la tapa y se ablandaron. De las especias le agregué sal y pimienta recién molida. El plato es tan aromático que lo probé directamente de la sartén. La combinación perfecta de champiñones, cebollas y patatas. Resultó muy sabroso y satisfactorio. Un plato maravilloso para la mesa de todos los días. Es fácil de cocinar y todos están satisfechos. Es difícil rechazar las patatas con champiñones. ¡Está muy sabroso! ¡Muchas gracias al autor!

ana

28.08.2023

4.5

¿Cuántos minutos se cocinan los níscalos de leche de azafrán? El tiempo parece haber pasado allí...