Грибы жареные - 175 кулинарные рецепты

Обжаренные грибочки – невероятно вкусная закуска, которая будет уместна и на семейном обеде, и для подачи к праздничному столу. Грузди, лисички, волнушки, белые, рыжики, сморчки, подберезовики – одни из самых вкусных и часто употребляемых в пищу даров леса.

Грибы жареные

 Некоторые сорта (пластинчатые) перед обжариванием следует замачивать в холодной воде, а затем отваривать до полуготовности. Рецепты жареных грибов просты в исполнении. Шампиньоны выбирают свежие и невялые, промывают и произвольно нарезают. Качественные вешенки должны быть без желтых пятен на шляпках, иметь ровный серо-голубой оттенок. Основным преимуществом грибов, выращенных в искусственно созданных условиях, является их круглогодичная доступность и невысокая цена.

В грибочках содержится много полезных веществ, их часто называют «лесным мясом». Питательный состав и ярко выраженный оригинальный вкус не позволяют спутать растительный продукт ни с чем другим. Жарят грибы на растительном масле на среднем огне в толстостенной сковороде. В процессе обжарки к ним добавляют сметану, репчатый лук мелко нарезанный, кусочки шпика, специи, белое вино. Очень необычными и аппетитными получаются грибные шляпки в панировке из яйца, сухарей или муки.