Яєчний суп - 206 покрокових рецептів приготування

Що спільного між щавлем, борщем з кропивою, овочевими супами, юшкою, розсольником, холодником, окрошкою, солянкою? Всі ці перші страви не обходяться без курячих яєць.

Яєчний суп

Рецепти яєчного супу можна знайти в китайській, польській, литовській кухні. Не менш важливо, в якому вигляді яйце додається в суп. Кілька варіантів на вибір: - Сирий. За пару хвилин до готовності розбийте шкаралупу прямо над сковородою і швидко перемішайте суміш виделкою, щоб не утворилася тверда грудка і дрібні пластівці не розповзалися по поверхні. - Потрясло сире. В окремій мисці збити вершки, сметану, соєвий соус, потім влити. - Відварені, розрізані на четвертинки, половинки. Місце для прикраси, окремо на кожну тарілку. - Варені, терті або дрібно нарізані. Жовток окремо або разом з білком розтерти з часником і спеціями і влити в бульйон. Поради господинь для смачного результату: 1) Якщо в складі є курка або інша птиця, тонка локшина, то картоплю краще не додавати – ситності має бути достатньо. 2) Щоб зменшити калорійність і додати більше краси, насипте в каструлю тільки сирий білок, який в гарячій воді згорнеться тонкими нитками. І обійтися без м'яса.