Zupa jajeczna - 206 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przepisy na zupę jajeczną można znaleźć w kuchni chińskiej, polskiej i litewskiej. Równie ważna jest forma, w jakiej jajko dodaje się do zupy. Do wyboru kilka opcji: - Surowe. Na kilka minut przed przygotowaniem skorupki rozbijamy bezpośrednio nad patelnią i szybko mieszamy masę widelcem, tak aby nie utworzyła się grudka, a drobne płatki rozsypały się po powierzchni. - Wstrząśnięte na surowo. W osobnej misce ubić ze śmietaną, kwaśną śmietaną, sosem sojowym, następnie zalać. - Ugotowane, pokrojone na ćwiartki, połówki. Miejsce do dekoracji, osobno na każdym talerzu. - Gotowane, tarte lub drobno posiekane. Żółtko samo lub razem z białkiem zmielić z czosnkiem i przyprawami i wlać do bulionu. Wskazówki od gospodyń domowych, jak uzyskać smaczny wynik: 1) Jeśli składniki obejmują kurczaka lub inny drób, cienki makaron, lepiej nie dodawać ziemniaków - powinno być wystarczająco dużo sytości. 2) Aby zmniejszyć kalorie i dodać więcej urody, na patelnię wlewamy wyłącznie surowe białko, które pod gorącą wodą zwinie się w cienkie nitki. I obejdzie się bez mięsa.