Zupa szczawiowo-pokrzywowa z jajkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę z pokrzywy i szczawiu z jajkiem? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty zgodnie z listą wskazaną w przepisie. Podczas zbierania pokrzywy należy zachować ostrożność i używać rękawiczek, aby uniknąć poparzenia rąk. Wybieraj młode pokrzywy o małych liściach i cienkich łodygach

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek. Dokładnie umyj warzywa.

3. KROK 3

   

   Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać losowo i niezbyt grubo.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki pokroić w małą kostkę lub kostkę, jak wolisz.

5. KROK 5

   

   W rondlu o grubym dnie rozgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju. Smaż marchewkę i cebulę do pożądanego stopnia, ciągle mieszając. Ziemniaki włóż na patelnię do smażenia.

6. KROK 6

   

   Zalać bulionem lub zwykłą wodą. Ilość płynu dostosuj do swoich upodobań, w zależności od tego, jak gęstą chcesz mieć zupę. Możesz użyć dowolnego bulionu według własnego uznania. Zwykle używam kurczaka. Dodaj sól do smaku. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj zupę pod zamkniętą pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.

7. KROK 7

   

   Dokładnie umyj pokrzywy, aby usunąć pozostałą ziemię lub piasek, jeśli występuje (użyj rękawiczek).

8. KROK 8

   

   Pokrzywy zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka sekund. Następnie spuść wodę. Dzięki wrzącej wodzie pokrzywa nie będzie już palić rąk i można ją później łatwo posiekać na zupę.

9. KROK 9

   

   Usuń skorupkę z jaj. Żółtka rozgnieść widelcem, białka pokroić w drobną kostkę. W razie potrzeby jajka można pokroić w kostkę.

10. KROK 10

    

    Dokładnie umyj każdy liść szczawiu. Pokrój pokrzywę, szczaw i zieloną cebulę według uznania.

11. KROK 11

    

    Gdy ziemniaki będą już gotowe na patelni, do zupy dodaj jajka. Zwiększ płomień pieca.

12. KROK 12

    

    Po kilku sekundach na patelnię dodać szczaw, pokrzywy i cebulę. W razie potrzeby dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, a także przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zdejmij zupę z ognia.

13. KROK 13

    

    Odstaw zupę na kilka minut i podawaj.

14. KROK 14

    

    Na każdym talerzu można położyć połowę lub ćwiartkę jajka na twardo. W razie potrzeby posyp gotową zupę ziele angielskie.

Komentarze do przepisu

Corason

21.10.2023

4.6

Cóż za ciekawa zupa szczawiowo-pokrzywowa z jajkiem. Zdecydowałem się i zrobiłem to, gdy pokrzywa była młoda. Bardzo oryginalny sposób gotowania zupy. Nigdy wcześniej nie smażyłam warzyw na patelni. Do gotowania użyłam bulionu z kurczaka. Zrobiłam średnio gęstą zupę. Do zieleniny dodałam także natkę pietruszki (pokrzywa, szczaw, zielona cebula). Dodany na koniec ząbek czosnku nadał zupie bardzo apetyczny aromat. Zupę szczawiowo-pokrzywową podałam z łyżką kwaśnej śmietany i połową jajka na twardo, jak pisze autorka. Tak, to bardzo jasna i zdrowa zupa wiosenna. Pełne witamin! Jesteśmy bardzo zadowoleni i chcemy to powtórzyć w najbliższej przyszłości. Niestety tylko moje dziecko nie jest jeszcze gotowe do jedzenia zielonej zupy, ale z przyjemnością pomagało zbierać pokrzywy) Dziękuję za przepis na pyszny lunch!

Olga

21.10.2023

4.6

Prawdziwa letnia zupa, gdy jest gorąco, a nie masz ochoty na nic wysokokalorycznego. Jest to szczególnie przyjemne, gdy wystarczy udać się do własnego ogródka lub ogródka warzywnego, aby zdobyć wszystkie składniki. Narwal, przyniósł, ugotował. =) Wszelkie warzywa naprawdę działają, zwykle umieszczam wszystko, co mogę znaleźć. Jajka na twardo po prostu nie kroję, tylko rozbijam je do kubka, potrząsam widelcem i pod koniec gotowania wlewam do bulionu. Od razu zastyga na gorąco i wygląda jak chmury, pięknie i smacznie)

Michael

21.10.2023

5

Mmmmm, pyszne! Na pewno to ugotuję! A potem miałem takiego tylko w KK

Masłowa Tatiana

21.10.2023

4.9