Sopa de acedera y ortiga con huevo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de ortiga y acedera con huevo? Prepare todos los productos necesarios según la lista indicada en la receta. Al recoger ortigas, tenga cuidado y utilice guantes para evitar quemarse las manos. Elija ortigas tiernas, con hojas pequeñas y tallos finos.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas, las zanahorias, las patatas y los ajos. Lave bien las verduras.

3. PASO 3

   

   Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas con un rallador grueso, picar la cebolla al azar y no muy grande.

4. PASO 4

   

   Corta las patatas en cubos pequeños o en cubos, como prefieras.

5. PASO 5

   

   Calentar una pequeña cantidad de aceite refinado en una cacerola de fondo grueso. Freír las zanahorias y las cebollas al punto deseado, revolviendo constantemente. Coloca las patatas en una sartén para freír.

6. PASO 6

   

   Vierta caldo o agua corriente. Ajusta la cantidad de líquido a tu gusto dependiendo de qué tan espesa quieras que quede la sopa. Puedes utilizar cualquier caldo a tu discreción. Yo suelo utilizar pollo. Agrega sal al gusto. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sopa con la tapa cerrada hasta que las patatas estén listas.

7. PASO 7

   

   Lave bien las ortigas para eliminar los restos de tierra o arena, si los hubiera (use guantes).

8. PASO 8

   

   Verter agua hirviendo sobre las ortigas y dejar reposar unos segundos. Luego escurre el agua. Gracias al agua hirviendo, la ortiga ya no te quemará las manos y luego podrás picarla fácilmente para hacer sopa.

9. PASO 9

   

   Retire la cáscara de los huevos. Triturar las yemas con un tenedor y cortar las claras finamente en cubos pequeños. Si lo desea, los huevos se pueden cortar en cubos.

10. PASO 10

    

    Lave bien cada hoja de acedera. Picar las ortigas, la acedera y las cebolletas al gusto.

11. PASO 11

    

    Cuando las patatas estén listas en la sartén, añade los huevos a la sopa. Aumentar la llama de la estufa.

12. PASO 12

    

    Después de unos segundos, añade a la sartén la acedera, las ortigas y la cebolla. Si lo desea, agregue eneldo y perejil picados, así como un diente de ajo pasado por una prensa. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, retira la sopa del fuego.

13. PASO 13

    

    Deje reposar la sopa unos minutos y sirva.

14. PASO 14

    

    Puedes colocar en cada plato la mitad o un cuarto de un huevo duro. Espolvorea la sopa terminada con pimienta de Jamaica, si lo deseas.

Comentarios sobre la receta

corazón

21.10.2023

4.6

Qué interesante sopa de acedera y ortiga con huevo. Decidí y lo hice cuando la ortiga era joven. Una forma muy original de cocinar sopa. Nunca antes había salteado verduras en una sartén. Usé caldo de pollo para cocinar. Hice una sopa medianamente espesa. También agregué perejil a las verduras (ortiga, acedera, cebollas verdes). Un diente de ajo añadido al final aportaba un aroma muy apetitoso a la sopa. Serví sopa de acedera y ortiga con una cucharada de crema agria y medio huevo cocido, como escribe el autor. Sí, esta es una sopa de primavera muy brillante y saludable. ¡Lleno de vitaminas! Hemos quedado muy satisfechos y queremos repetir en un futuro próximo. Desafortunadamente, solo mi hijo aún no está listo para comer sopa verde, pero ayudó a recoger ortigas con mucho gusto) ¡Gracias por la deliciosa receta del almuerzo!

Olga

21.10.2023

4.6

Una auténtica sopa de verano cuando hace calor y no apetece nada rico en calorías. Es especialmente agradable si lo único que tienes que hacer es acudir a tu propio huerto o huerta para conseguir todos los ingredientes. Narval, lo trajo, lo cocinó. =) Cualquier verde realmente funciona, normalmente pongo todo lo que puedo encontrar. Simplemente no corto el huevo cocido, sino que lo rompo en una taza, lo agito con un tenedor y luego lo vierto en el caldo al final de la cocción. Se cuaja inmediatamente cuando está caliente y parece nubes, bonitas y sabrosas)

Miguel

21.10.2023

5

Mmmmm, delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré! Y luego solo tuve uno así en KK.

Maslova Tatyana

21.10.2023

4.9