Sopa de acedera y ortiga con huevo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo cocinar sopa de ortiga y acedera con huevo? Prepare todos los productos necesarios según la lista indicada en la receta. Al recoger ortigas, tenga cuidado y utilice guantes para evitar quemarse las manos. Elija ortigas tiernas, con hojas pequeñas y tallos finos.
PASO 2
Pelar las cebollas, las zanahorias, las patatas y los ajos. Lave bien las verduras.
PASO 3
Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas con un rallador grueso, picar la cebolla al azar y no muy grande.
PASO 4
Corta las patatas en cubos pequeños o en cubos, como prefieras.
PASO 5
Calentar una pequeña cantidad de aceite refinado en una cacerola de fondo grueso. Freír las zanahorias y las cebollas al punto deseado, revolviendo constantemente. Coloca las patatas en una sartén para freír.
PASO 6
Vierta caldo o agua corriente. Ajusta la cantidad de líquido a tu gusto dependiendo de qué tan espesa quieras que quede la sopa. Puedes utilizar cualquier caldo a tu discreción. Yo suelo utilizar pollo. Agrega sal al gusto. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sopa con la tapa cerrada hasta que las patatas estén listas.
PASO 7
Lave bien las ortigas para eliminar los restos de tierra o arena, si los hubiera (use guantes).
PASO 8
Verter agua hirviendo sobre las ortigas y dejar reposar unos segundos. Luego escurre el agua. Gracias al agua hirviendo, la ortiga ya no te quemará las manos y luego podrás picarla fácilmente para hacer sopa.
PASO 9
Retire la cáscara de los huevos. Triturar las yemas con un tenedor y cortar las claras finamente en cubos pequeños. Si lo desea, los huevos se pueden cortar en cubos.
PASO 10
Lave bien cada hoja de acedera. Picar las ortigas, la acedera y las cebolletas al gusto.
PASO 11
Cuando las patatas estén listas en la sartén, añade los huevos a la sopa. Aumentar la llama de la estufa.
PASO 12
Después de unos segundos, añade a la sartén la acedera, las ortigas y la cebolla. Si lo desea, agregue eneldo y perejil picados, así como un diente de ajo pasado por una prensa. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, retira la sopa del fuego.
PASO 13
Deje reposar la sopa unos minutos y sirva.
PASO 14
Puedes colocar en cada plato la mitad o un cuarto de un huevo duro. Espolvorea la sopa terminada con pimienta de Jamaica, si lo deseas.
Comentarios sobre la receta.
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