Zuppa di acetosa e ortica con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di ortiche e acetosa con l'uovo? Preparare tutti i prodotti necessari secondo l'elenco indicato nella ricetta. Quando raccogliete le ortiche, fate attenzione e usate i guanti per evitare di bruciarvi le mani. Scegliete ortiche giovani, con foglie piccole e steli sottili; altrimenti per la zuppa usate solo le foglie, senza gambo. Lavare le uova e farle bollire sode.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare cipolle, carote, patate e aglio. Lavare accuratamente le verdure.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa, tritare la cipolla in modo casuale e non molto grossolano.

4. PASSO 4

   

   Tagliate le patate a cubetti o cubetti, come preferite.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una piccola quantità di olio raffinato in una casseruola dal fondo spesso. Friggere le carote e le cipolle nella misura desiderata, mescolando continuamente. Mettete le patate in una padella a soffriggere.

6. PASSO 6

   

   Versare il brodo o l'acqua naturale. Regolate la quantità di liquido secondo i vostri gusti a seconda di quanto densa volete che sia la zuppa. Puoi usare qualsiasi brodo a tua discrezione. Di solito uso il pollo. Aggiungi sale a piacere. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la zuppa sotto il coperchio chiuso finché le patate non saranno pronte.

7. PASSO 7

   

   Lavare accuratamente le ortiche per eliminare eventuali residui di terra o sabbia (usare guanti).

8. PASSO 8

   

   Versare acqua bollente sulle ortiche e lasciar cuocere per qualche secondo. Quindi scaricare l'acqua. Grazie all'acqua bollente, l'ortica non brucerà più le mani e potrà essere facilmente tritata in seguito per la zuppa.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere il guscio dalle uova. Schiacciare i tuorli con una forchetta e tagliare finemente gli albumi a cubetti. Se lo si desidera, le uova possono essere tagliate a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Lavare accuratamente ogni foglia di acetosa. Tritare a piacere le ortiche, l'acetosella e le cipolle verdi.

11. PASSO 11

    

    Quando le patate saranno pronte in padella, aggiungete le uova alla zuppa. Aumentare la fiamma della stufa.

12. PASSO 12

    

    Dopo qualche secondo aggiungete nella padella l'acetosella, le ortiche e le cipolle. Se lo si desidera, aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati, oltre a uno spicchio d'aglio passato alla pressa. Quando compaiono i primi segni di ebollizione, togliere la zuppa dal fuoco.

13. PASSO 13

    

    Lasciare riposare la zuppa per qualche minuto e servire.

14. PASSO 14

    

    Su ogni piatto potete mettere metà o un quarto di un uovo sodo. Se lo desideri, cospargi la zuppa finita con pimento.

Commenti sulla ricetta

Corason

21.10.2023

4.6

Che interessante zuppa di acetosa e ortica con uovo. L'ho deciso e l'ho fatto mentre l'ortica era giovane. Un modo molto originale di cucinare la zuppa. Non avevo mai saltato le verdure in padella. Per cucinare ho usato il brodo di pollo. Ho preparato una zuppa mediamente densa. Ho anche aggiunto il prezzemolo alle verdure (ortica, acetosa, cipolle verdi). Uno spicchio d'aglio aggiunto alla fine aggiungeva alla zuppa un aroma molto appetitoso. Ho servito la zuppa di acetosa e ortica con un cucchiaio di panna acida e mezzo uovo sodo, come scrive l'autore. Sì, questa è una zuppa primaverile molto luminosa e salutare. Pieno di vitamine! Siamo rimasti molto soddisfatti e vogliamo ripeterlo nel prossimo futuro. Sfortunatamente, solo mio figlio non è ancora pronto per mangiare la zuppa verde, ma ha aiutato con piacere a raccogliere le ortiche) Grazie per la deliziosa ricetta per il pranzo!

Olga

21.10.2023

4.6

Una vera zuppa estiva quando fa caldo e non vuoi niente di troppo calorico. È particolarmente gradito se tutto quello che devi fare è andare nel tuo giardino o orto per procurarti tutti gli ingredienti. Narwhal, l'ha portato, l'ha cucinato. =) Qualsiasi verde funziona davvero, di solito metto tutto quello che riesco a trovare. Io semplicemente non taglio l’uovo sodo, ma lo spezzo in una tazza, lo scuoto con una forchetta e poi lo verso nel brodo a fine cottura. Fissa subito caldo e sembra una nuvola, bello e gustoso)

Michele

21.10.2023

5

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Maslova Tatyana

21.10.2023

4.9