Soupe d'oseille et d'ortie à l'œuf

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe d'ortie et d'oseille avec de l'œuf ? Préparez tous les produits nécessaires selon la liste indiquée dans la recette. Lorsque vous cueillez des orties, soyez prudent et utilisez des gants pour éviter de vous brûler les mains. Choisissez des orties jeunes, avec de petites feuilles et des tiges fines ; sinon, vous ne devez utiliser que des feuilles, sans tiges, pour la soupe. Lavez les œufs et faites-les bouillir fort.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail. Lavez soigneusement les légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les carottes en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière, hachez l'oignon au hasard et pas très grossièrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en cubes, selon votre préférence.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une petite quantité d'huile raffinée dans une casserole à fond épais. Faites frire les carottes et les oignons au degré désiré, en remuant constamment. Mettez les pommes de terre dans une poêle pour les faire frire.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez du bouillon ou de l’eau claire. Ajustez la quantité de liquide à votre goût en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon à votre discrétion. J'utilise habituellement du poulet. Ajoutez du sel au goût. Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez soigneusement les orties pour éliminer les restes de terre ou de sable, le cas échéant (utilisez des gants).

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau bouillante sur les orties et laissez reposer quelques secondes. Puis égouttez l'eau. Grâce à l'eau bouillante, l'ortie ne vous brûlera plus les mains et pourra être facilement hachée plus tard pour la soupe.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la coquille des œufs. Écrasez les jaunes à la fourchette et coupez finement les blancs en petits cubes. Si vous le souhaitez, les œufs peuvent être coupés en cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez soigneusement chaque feuille d’oseille. Hachez les orties, l'oseille et les oignons verts selon vos envies.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque les pommes de terre sont prêtes dans la poêle, ajoutez les œufs à la soupe. Augmentez la flamme du poêle.

12. ÉTAPE 12

    

    Au bout de quelques secondes, ajoutez l'oseille, les orties et les oignons dans la poêle. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth et du persil hachés, ainsi qu'une gousse d'ail passée au pressoir. Dès les premiers signes d’ébullition, retirez la soupe du feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Laissez la soupe reposer quelques minutes et servez.

14. ÉTAPE 14

    

    Vous pouvez disposer la moitié ou le quart d’un œuf dur dans chaque assiette. Saupoudrer la soupe finie de piment de la Jamaïque, si vous le souhaitez.

Commentaires sur la recette

Corason

21.10.2023

4.6

Quelle intéressante soupe à l'oseille et à l'ortie avec un œuf. J'ai décidé et je l'ai fait alors que l'ortie était jeune. Une façon très originale de cuisiner la soupe. Je n'ai jamais fait sauter de légumes dans une poêle auparavant. J'ai utilisé du bouillon de poulet pour cuisiner. J'ai fait une soupe moyennement épaisse. J'ai également ajouté du persil aux légumes verts (ortie, oseille, oignons verts). Une gousse d'ail ajoutée à la fin ajoutait un arôme très appétissant à la soupe. J'ai servi une soupe à l'oseille et à l'ortie avec une cuillerée de crème sure et un demi-œuf à la coque, comme l'écrit l'auteur. Oui, c'est une soupe printanière très lumineuse et saine. Plein de vitamines ! Nous avons été très satisfaits et souhaitons répéter l'expérience dans un avenir proche. Malheureusement, seul mon enfant n'est pas encore prêt à manger de la soupe verte, mais il a aidé à cueillir des orties avec plaisir) Merci pour la délicieuse recette du déjeuner !

Olga

21.10.2023

4.6

Une vraie soupe d’été quand il fait chaud et qu’on ne veut pas de choses riches en calories. C’est particulièrement agréable s’il suffit d’aller dans son propre jardin ou potager pour récupérer tous les ingrédients. Narval, l'a apporté, l'a cuisiné. =) Tous les verts fonctionnent vraiment, je mets généralement tout ce que je peux trouver. Je ne coupe tout simplement pas l'œuf à la coque, mais je le casse dans une tasse, je le secoue avec une fourchette puis je le verse dans le bouillon en fin de cuisson. Il prend immédiatement à chaud et ressemble à des nuages, beau et savoureux)

Michel

21.10.2023

5

Mmmmm, délicieux ! Je vais certainement le cuisiner ! Et puis je n'en ai eu qu'un comme ça en KK

Maslova Tatiana

21.10.2023

4.9