Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Ei

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Brennnessel-Sauerampfer-Suppe mit Ei? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte gemäß der im Rezept angegebenen Liste vor. Seien Sie beim Brennnesselpflücken vorsichtig und tragen Sie Handschuhe, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden. Wählen Sie junge Brennnesseln mit kleinen Blättern und dünnen Stielen

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Das Gemüse gründlich waschen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel wahllos und nicht ganz grob hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in kleine Würfel oder Würfel.

5. SCHRITT 5

   

   Eine kleine Menge raffiniertes Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Karotten und Zwiebeln unter ständigem Rühren bis zum gewünschten Grad anbraten. Die Kartoffeln zum Braten in eine Pfanne geben.

6. SCHRITT 6

   

   Mit Brühe oder klarem Wasser aufgießen. Passen Sie die Flüssigkeitsmenge Ihrem Geschmack an, je nachdem, wie dick die Suppe sein soll. Sie können jede Brühe nach Ihrem Ermessen verwenden. Normalerweise verwende ich Hühnchen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe unter geschlossenem Deckel köcheln, bis die Kartoffeln fertig sind.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Brennnesseln gründlich, um etwaige Schmutz- und Sandreste zu entfernen (Handschuhe verwenden).

8. SCHRITT 8

   

   Die Brennnesseln mit kochendem Wasser übergießen und einige Sekunden ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Dank kochendem Wasser brennt die Brennnessel nicht mehr an den Händen und lässt sich später problemlos für die Suppe zerkleinern.

9. SCHRITT 9

   

   Entfernen Sie die Schale von den Eiern. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und das Eiweiß fein in kleine Würfel schneiden. Auf Wunsch können die Eier in Würfel geschnitten werden.

10. SCHRITT 10

    

    Waschen Sie jedes Sauerampferblatt gründlich. Brennnesseln, Sauerampfer und Frühlingszwiebeln nach Belieben hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn die Kartoffeln in der Pfanne fertig sind, geben Sie die Eier in die Suppe. Erhöhen Sie die Herdflamme.

12. SCHRITT 12

    

    Nach ein paar Sekunden Sauerampfer, Brennnesseln und Zwiebeln in die Pfanne geben. Nach Belieben gehackten Dill und Petersilie sowie eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie die Suppe vom Herd.

13. SCHRITT 13

    

    Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen und servieren Sie sie.

14. SCHRITT 14

    

    Auf jeden Teller können Sie ein halbes oder ein Viertel eines hartgekochten Eies legen. Die fertige Suppe nach Belieben mit Piment bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Corason

21.10.2023

4.6

Was für eine interessante Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Ei. Ich habe beschlossen und es getan, als die Brennnessel jung war. Eine sehr originelle Art, Suppe zu kochen. Ich habe noch nie Gemüse in einer Pfanne angebraten. Zum Kochen habe ich Hühnerbrühe verwendet. Ich habe eine mitteldicke Suppe gemacht. Ich habe dem Grünzeug (Brennnessel, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln) auch Petersilie hinzugefügt. Eine am Ende hinzugefügte Knoblauchzehe verleiht der Suppe ein sehr appetitliches Aroma. Ich habe Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit einem Löffel Sauerrahm und einem halben gekochten Ei serviert, wie der Autor schreibt. Ja, das ist eine sehr helle und gesunde Frühlingssuppe. Voller Vitamine! Wir waren sehr zufrieden und wollen es demnächst wiederholen. Nur mein Kind ist leider noch nicht bereit, grüne Suppe zu essen, hat aber mit Freude beim Brennnesselnpflücken mitgeholfen) Danke für das leckere Mittagsrezept!

Olga

21.10.2023

4.6

Eine echte Sommersuppe, wenn es heiß ist und man keine Lust auf etwas Kalorienreiches hat. Besonders erfreulich ist es, wenn man nur noch in den eigenen Garten oder Gemüsegarten gehen muss, um alle Zutaten zu besorgen. Narwal, brachte es, kochte es. =) Alle Grüns funktionieren wirklich, ich verwende normalerweise alles, was ich finden kann. Ich schneide das gekochte Ei einfach nicht auf, sondern schlage es in eine Tasse, schüttele es mit einer Gabel und gieße es am Ende des Garvorgangs in die Brühe. Im heißen Zustand wird es sofort fest und sieht aus wie Wolken, schön und lecker)

Michael

21.10.2023

5

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Maslowa Tatjana

21.10.2023

4.9