Масляний торт з кремом - 350 покрокових рецептів приготування

Здобний торт стане найкращим подарунком для ласунів, особливо якщо це жінка)) Ніжний крем поєднується з м’яким і соковитим коржем, та ще й з додаванням свіжих фруктів чи ягід – смакота! У цій категорії вас чекають рецепти цього дива з покроковими фото і відео.

Масляний торт з кремом

Більшість рецептів здобних тортів мають ніжну основу, просочену збитими вершками. Останнім часом у росіян користуються попитом такі торти, як чізкейки, в яких корж виконується у вигляді тонкого коржа, а більша частина десерту віддана кремовій начинці. Тут ви знайдете рецепти всіх видів здобного торта.

Якщо ви плануєте готувати це вперше в житті, то краще зупиніться на бісквітному коржі з масляним кремом. Готується він досить просто і не вимагає особливих кондитерських навичок. Найважче спекти гідний повітряний бісквіт, який добре пропечеться і не згорнеться в кінці. Але якщо ви зайдете у відповідний розділ на сайті і знайдете потрібний рецепт бісквіта, то і з цим проблем бути не повинно. Адже ви можете купити готові бісквітні коржі в магазині.

Друге за складністю - правильно збити власне самі вершки, щоб вони не згорнулися, не залишилися рідкими, а перетворилися в пухку, дивно ніжну масу, яка добре тримає форму навіть поза холодильника. Для цього можна використовувати спеціальні загусники, які продаються в кондитерських відділах. Або зробіть це.

Перед тим як збити вершки (а вони повинні бути жирними, не менше 35 відсотків), їх необхідно охолодити. Ємність, в якій вони будуть збиватися, також повинна бути холодною. Якщо в процесі ви починаєте розуміти, що щось йде не так, необхідно помістити ємність з кремом в миску, наповнену холодною водою або льодом. І продовжуйте збивати. В якості підсолоджувача в суміш не можна додавати нічого, крім цукрової пудри. Особливо перший раз.

Важливо враховувати, що навіть жирні вершки не завжди добре збиваються. На це впливає багато факторів: свіжість продукту, його якість і склад (порошок, концентрат або домашній). Можна перестрахуватися і купити спеціальні вершки, призначені для збивання - з ними точно не буде сюрпризів.

Після промазування коржів масляним кремом, торту потрібно дати трохи постояти при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник. Помічено, що якщо не використовувати згущувачі, домашній масляний крем починає досить швидко спливати і танути - якщо його зберігати при низьких температурах. Щоб торт став ще смачнішим, будь-який пиріг потрібно дати настоятися хоча б на кілька годин (зручніше поставити його в холодильник на ніч).

Ви можете не тільки просочити коржі масляним кремом, але і прикрасити поверхню торта. Якщо його правильно приготувати, він буде тримати форму. Його також можна пофарбувати харчовим барвником і пропустити через кондитерський мішок/шприц. Крім цукрової пудри і згущувача в сам крем можна додати желатин, сирну масу, збиті білки і так далі. Збивати можна чим завгодно, від міксера до рук. Ідеальним рішенням стане блендер зі спеціальною насадкою у вигляді тонкого віночка. Помічено, що не варто збивати відразу багато вершків - краще починати з 100-200 мл.