Тірамісу з кремом і маскарпоне

Name: Тірамісу з кремом і маскарпоне
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Печиво савоярді; 200 ml Вершки; 250 g Маскарпоне; 100 g Цукрова пудра; 20 g Какао; 2 стакан Кава; 1 стол.л. Алкоголь

Легкий і повітряний десерт для підняття настрою! Тірамісу з вершками та маскарпоне – улюблене італійське ласощі з чарівним смаком. Пропоную готувати його в трохи зміненому вигляді, так як в оригінальному кремі присутні сирі яйця. Але і без них тірамісу виходить просто чудовим!

62

162305

Скайлар Тернер

Автор рецепта

Калорії

550ККал

Білок

16грам

Жир

34грам

Вуглеводи

46грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 6

200g

200ml

250g

100g

20g

2стакан

1стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

КРОК 1
Як приготувати Тірамісу з вершками і маскарпоне без яєць в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершки повинні мати жирність 33-35%. Крем повинен бути холодним. Також попередньо охолоджую ємність, в якій вони будуть збиватися, і віночки. Почніть збивати вершки міксером.
КРОК 2
У вершки поступово додаємо всю цукрову пудру і збиваємо суміш до м’яких піків. Детальніше про всі нюанси, які необхідно враховувати при збиванні вершків, ви можете прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.
КРОК 3
За допомогою лопатки поступово вмішайте сир маскарпоне у вершки. Робіть це акуратно, помішуючи сир знизу вгору, від країв каструлі до середини, щоб ще більше наситити суміш повітрям. Про різні види вершкових сирів і про те, як їх правильно замінити, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.
КРОК 4
Попередньо зваріть свіжу каву в зернах. Я п’ю одну порцію американо і дві порції еспресо (для міцності). Кава повинна встигнути охолонути, щоб не обпекти про неї руки. При бажанні ви можете додати в каву ароматний міцний алкоголь, якщо це для вас прийнятно.
КРОК 5
Для зручності ви можете ложкою викласти сирну суміш у кондитерський мішок. Зріз кінчика прямий, приблизно 1,5-2 см в діаметрі.
КРОК 6
Можна приступати до складання десерту. Занурте печиво Савоярді в каву приблизно на 2 секунди з кожного боку. Будьте обережні і не перетримайте його, тому що... Це легке яєчне печиво дуже швидко просочується, і десерт ризикує стати дуже вологим. Що в поєднанні зі збитими вершками буде виглядати не дуже апетитно.
КРОК 7
На дно форми викласти шар бісквітних паличок, змочених у каві, половину від загальної кількості. Зверху викладіть половину масляного крему, ретельно розрівнявши його. Це можна зробити звичайною ложкою. Поверх крему викласти другий шар кавового печива. Залишилася половиною крему красиво прикрасити десерт.
КРОК 8
Традиційно цей десерт посипають какао-порошком. Щоб рівномірним шаром розподілити його по поверхні, використовую звичайне ситечко. Поставити тірамісу в холодильник для просочування на 3-4 години. Смачного!