Tiramisu ze śmietaną i mascarpone

Name: Tiramisu ze śmietaną i mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 гр Ciasteczka Savoiardi; 200 ml Ciężki krem; 250 гр Mascarpone; 100 гр Cukier puder; 20 гр Kakao; 2 filiżanka Kawa; 1 łyżka Alkohol

Lekki i przestronny deser, który poprawi Ci humor! Tiramisu ze śmietaną i mascarpone to ulubiony włoski przysmak o magicznym smaku. Proponuję przygotować go w nieco zmodyfikowanej formie, gdyż oryginalny krem zawiera surowe jajka. Ale nawet bez nich tiramisu jest absolutnie cudowne!

62

7283

Claire Roberts

Autor przepisu

Kalorie

550kcal

Białko

16g

Tłuszcz

34g

Węglowodany

46g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 6

200гр

200ml

250гр

100гр

20гр

2filiżanka

1łyżka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

KROK 1
Jak zrobić Tiramisu ze śmietaną i mascarpone bez jajek w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Śmietanka powinna mieć zawartość tłuszczu 33-35%. Krem powinien być zimny. Wstępnie schładzam także pojemnik, w którym będą ubijane oraz trzepaczkę. Zacznij ubijać śmietanę mikserem.
KROK 2
Stopniowo dodawaj cały cukier puder do śmietanki i ubijaj mieszaninę, aż utworzą się miękkie szczyty. Więcej o wszystkich niuansach, które należy wziąć pod uwagę podczas ubijania śmietany, możesz przeczytać w artykule pod linkiem na końcu przepisu.
KROK 3
Za pomocą szpatułki stopniowo dodawaj do śmietanki serek mascarpone. Zrób to delikatnie, mieszając ser od dołu do góry, od krawędzi patelni do środka, aby jeszcze bardziej nasycić mieszaninę powietrzem. Informacje na temat różnych rodzajów serków śmietankowych i prawidłowego ich zastępowania znajdziesz w artykule, który znajduje się w linku na końcu przepisu.
KROK 4
Zaparz wstępnie świeżą kawę ziarnistą. Piję jeden shot Americano i dwa shoty espresso (na siłę). Kawa musi mieć czas ostygnąć, aby nie poparzyć sobie rąk. Jeśli chcesz, możesz dodać do swojej kawy aromatyczny mocny alkohol, jeśli jest to dla Ciebie akceptowalne.
KROK 5
Dla wygody możesz wlać mieszaninę serka śmietankowego do rękawa cukierniczego. Cięcie końcówki jest proste, średnica wynosi około 1,5-2 cm.
KROK 6
Możesz zacząć składać deser. Zanurzaj ciasteczka Savoiardi w kawie na około 2 sekundy z każdej strony. Uważaj i nie prześwietlaj, bo... Te lekkie ciasteczka jajeczne bardzo szybko moczą się i deser może bardzo zamoknąć. Co w połączeniu z bitą śmietaną nie będzie wyglądało zbyt apetycznie.
KROK 7
Na dno formy układamy warstwę biszkoptów nasączonych kawą, połowę całkowitej ilości. Na wierzch wyłóż połowę kremu maślanego, delikatnie go wyrównując. Można to zrobić zwykłą łyżką. Na kremie ułóż drugą warstwę ciasteczek kawowych. Deser pięknie udekoruj pozostałą połową kremu.
KROK 8
Tradycyjnie deser ten posypuje się kakao. Aby równomiernie rozprowadzić go na powierzchni, używam zwykłego sitka. Włóż tiramisu do lodówki do namoczenia na 3-4 godziny. Smacznego!