Tiramisú con nata y mascarpone

Name: Tiramisú con nata y mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Galletas savoiardi; 200 ml Crema espesa; 250 g Mascarpone; 100 g Azúcar en polvo; 20 g Cacao; 2 taza Café; 1 cucharada Alcohol

¡Un postre ligero y aireado para levantar el ánimo! El tiramisú con crema y mascarpone es un manjar italiano favorito con un sabor mágico. Sugiero prepararlo en una forma ligeramente modificada, ya que la crema original contiene huevos crudos. Pero incluso sin ellos, ¡el tiramisú es absolutamente maravilloso!

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Clara Roberts

Autor de la receta

Calorías

550kcal

Proteínas

16g

Grasas

34g

Carbohidratos

46g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

200g

200ml

250g

100g

20g

2taza

1cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer Tiramisú con nata y mascarpone sin huevo en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. La nata debe tener un contenido de grasa del 33-35%. La nata debe estar fría. También enfrío previamente el recipiente en el que se batirán y los batidores. Empezar a montar la nata con una batidora.
PASO 2
Agrega poco a poco todo el azúcar glass a la nata y bate la mezcla hasta que se formen picos suaves. Puedes leer más sobre todos los matices que hay que tener en cuenta a la hora de batir nata en el artículo del enlace al final de la receta.
PASO 3
Con una espátula, agregue gradualmente el queso mascarpone a la crema. Haga esto suavemente, revolviendo el queso de abajo hacia arriba, desde los bordes de la sartén hasta el centro, para saturar aún más la mezcla con aire. Para obtener información sobre los diferentes tipos de quesos crema y cómo sustituirlos adecuadamente, lee el artículo en el enlace al final de la receta.
PASO 4
Prepare previamente café en grano fresco. Tomo un trago de americano y dos tragos de espresso (para darle fuerza). El café debe tener tiempo de enfriarse para no quemarse las manos. Si lo desea, puede agregar alcohol aromático fuerte a su café si esto le resulta aceptable.
PASO 5
Para mayor comodidad, puedes colocar la mezcla de queso crema en una manga pastelera. El corte de la punta es recto, de aproximadamente 1,5-2 cm de diámetro.
PASO 6
Puedes empezar a montar el postre. Sumerge las galletas Savoiardi en el café durante unos 2 segundos por cada lado. Ojo y no sobreexpongas, porque... Estas galletas light de huevo se empapan muy rápido y el postre corre el riesgo de quedar muy mojado. Lo cual, combinado con nata montada, no quedará muy apetecible.
PASO 7
En el fondo del molde colocamos una capa de palitos de galleta empapados en café, la mitad de la cantidad total. Extienda la mitad de la crema de mantequilla encima, alisándola con cuidado. Esto se puede hacer con una cuchara normal. Coloca una segunda capa de galletas de café encima de la crema. Decora bellamente el postre con la mitad restante de la nata.
PASO 8
Tradicionalmente, este postre se cubre con cacao en polvo. Para distribuirlo por la superficie en una capa uniforme, utilizo un colador normal. Coloca el tiramisú en el frigorífico para que se remoje durante 3-4 horas. ¡Buen provecho!