Tiramisú con mascarpone - 17 recetas de cocina

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La composición de un verdadero tiramisú italiano incluye dos componentes esenciales: bizcochos savoiardi y un delicado e inimitable queso mascarpone. En ausencia de mascarpone, se puede sustituir por requesón graso y muy fresco o tipos de queso como el Buko, Philadelphia.

Receta interesante: 1. Prepare café sin azúcar con antelación. Dejar enfriar, verter el licor (brandy o coñac) 2. Con una batidora en un baño de vapor, batir las yemas con la mitad del azúcar glass.3. Deje enfriar, agregue con cuidado el mascarpone en partes, revolviendo hasta que quede suave.4. Batir las claras con el resto del azúcar glass hasta que se formen picos firmes.5. Mezclar ambas partes de la nata.6. Sumergir savoiardi en impregnación de licor y café, colocar en capa en un molde bastante profundo.7. Cubrir con nata, volver a mojar las galletas y luego nata. Puedes juntar 3 o 4 capas, pero la final definitivamente debe ser crema.8. Espolvorea el tiramisú montado con cacao. Dejar en el frigorífico durante 3-5 horas.

Consejos útiles:• En lugar de cacao, el tiramisú se puede espolvorear con café, chocolate rallado y decorar con nueces y frutas.• Para cortar bellamente el postre italiano, es necesario humedecer el cuchillo con agua. El relleno no se pega a la hoja mojada.• Si el tiramisú está destinado a niños, en lugar de remojarlo en alcohol, remoje el savoiardi en un batido, jugo dulce o chocolate líquido.