Tiramisú de Alexey con mascarpone

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 8 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Agrega coñac al café frío y, humedeciendo las galletas, coloca la primera capa en la bandeja.

2. PASO 2

   

   Montar la nata con un poco de azúcar glass hasta obtener una espuma espesa y meter en el frigorífico.

3. PASO 3

   

   Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y las claras por separado con un poco del polvo hasta obtener una espuma espesa (si las batimos mal la nata luego se volverá líquida)

4. PASO 4

   

   Agrega queso a las yemas batidas y mezcla con una espátula (no batir bajo ningún concepto), luego agrega las claras montadas y la nata.

5. PASO 5

   

   Coloca la primera capa de crema encima de las galletas.

6. PASO 6

   

   Coloca una segunda capa de galletas.

7. PASO 7

   

   Y aplicar la crema restante.

8. PASO 8

   

   Espolvorear con cacao en polvo y meter en el frigorífico.

9. PASO 9

   

   Mi postre permaneció en mi refrigerador durante la noche para que todo estuviera bien empapado. También puedes ver todo esto en vídeo. Buen provecho.

Comentarios sobre la receta

madre golosa

30.11.2023

4.9

Me encanta este postre, ¡gracias por recordármelo!

Ira

30.11.2023

4.7

OOOOO!!! -mi amor- ¡¡¡TIRAMISÚ!!! - ¡En línea! ¡Un pastel italiano que me encanta! ¡Lo probé en varias versiones y lo cociné yo mismo mil veces! ¡Siempre admiro su sabor! Pero es difícil prepararlo en casa por varias razones: Savoyardi y Mascarpone deben estar escondidos, de lo contrario no vivirán para ver el tiramisú, y el tiramisú en sí no tiene tiempo de remojarse bien por la misma razón, la amenaza de no vivir hasta el momento adecuado de absorción si no se protege. ¡Solo algún tipo de acción militar! ¡Detectives en casa! <br />Alexey, ¡gracias por tu receta favorita!

pelo esa cara

30.11.2023

4.5

De hecho, hago un pastel basado en esta receta. En lugar de Savoyardi, tomo pasteles blancos (no los horneo yo mismo) y agrego cacao a la crema. Espolvoreo chocolate blanco rallado encima y le pongo hojas de chocolate. La barriga ya no cabe en ningún pantalón :) ¡Gracias por la receta!

tatiana

30.11.2023

4.5

Decidí hacer una versión no clásica del tiramisú, en forma de bizcocho pequeño. Yo mismo horneé las galletas savoiardi en forma de tartas, son mucho más sabrosas y naturales. Desafortunadamente, olvidé espolvorear los pasteles con azúcar en polvo antes de meterlos en el horno, por lo que quedaron sin una corteza dura. Hice la crema con ricotta, pero no afectó el sabor. También sustituí la nata montada por merengue suizo (claras batidas con azúcar al baño maría). Para que el tiramisú tuviera un aspecto más café, herví una taza de café hasta 30 ml y agregué gelatina previamente remojada al café aún hirviendo. Luego vertí el café en la nata (yemas con ricota y azúcar merengue suizo). La clásica crema de tiramisú resulta demasiado líquida, pero si le añades un poco de gelatina mantendrá mucho mejor su forma y no se esparcirá al servir. ¡El pastel es simplemente delicioso! Especialmente para los amantes del café.