Tiramisu von Alexey mit Mascarpone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Fügen Sie dem gekühlten Kaffee Cognac hinzu, befeuchten Sie die Kekse und legen Sie die erste Schicht auf das Tablett.

2. SCHRITT 2

   

   Die Sahne mit etwas Puderzucker schaumig schlagen und in den Kühlschrank stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb und Eiweiß getrennt mit etwas Pulver schlagen, bis dicker Schaum entsteht (wenn wir sie schlecht schlagen, wird die Sahne dann flüssig)

4. SCHRITT 4

   

   Käse zum geschlagenen Eigelb geben und mit einem Spatel vermischen (auf keinen Fall schlagen), dann das geschlagene Eiweiß und die Sahne dazugeben.

5. SCHRITT 5

   

   Die erste Schicht Sahne auf die Kekse geben.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie eine zweite Schicht Kekse darauf.

7. SCHRITT 7

   

   Und die restliche Creme auftragen.

8. SCHRITT 8

   

   Mit Kakaopulver bestreuen und in den Kühlschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Mein Dessert stand über Nacht bei mir im Kühlschrank, sodass alles gut durchnässt war. Das alles können Sie sich auch im Video anschauen. Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Mutter einer Naschkatze

30.11.2023

4.9

Ich liebe dieses Dessert, danke für die Erinnerung!

Ira

30.11.2023

4.7

OOOOO!!! - meine Liebe - TIRAMISU!!! - Online! Ein italienischer Kuchen, den ich absolut liebe! Ich habe es in verschiedenen Varianten probiert und tausendmal selbst gekocht! Ich bewundere immer seinen Geschmack! Aber es ist aus verschiedenen Gründen schwierig, es zu Hause zuzubereiten – Savoyardi und Mascarpone müssen versteckt werden, sonst werden sie das Tiramisu nicht mehr erleben, und das Tiramisu selbst hat aus dem gleichen Grund keine Zeit, es gut einzuweichen, nämlich die Gefahr, es nicht mehr zu erleben der richtige Moment der Absorption, wenn nicht geschützt. Nur eine Art Militäraktion! Detektiv zu Hause! <br />Alexey, vielen Dank für dein Lieblingsrezept!

Haare, die.Gesicht

30.11.2023

4.5

Ich backe tatsächlich einen Kuchen nach diesem Rezept. Anstelle von Savoyardi nehme ich weiße Kuchen (die backe ich nicht selbst) und füge Kakao zur Sahne hinzu. Ich streue geriebene weiße Schokolade darüber und stecke Schokoladenblätter hinein. Der Bauch passt in keine Hose mehr :) Danke für das Rezept!

Tatiana

30.11.2023

4.5

Ich habe mich entschieden, eine nicht-klassische Version von Tiramisu zuzubereiten, nämlich in Form eines kleinen Kuchens. Ich habe die Savoiardi-Kekse selbst in Form von Kuchen gebacken, das ist viel schmackhafter und natürlicher. Leider habe ich vergessen, die Kuchen vor dem Einschieben in den Ofen mit Puderzucker zu bestreuen, sodass sie ohne harte Kruste ausfielen. Ich habe die Creme mit Ricotta gemacht, aber das hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Ich habe die Schlagsahne auch durch Schweizer Baiser (geschlagenes Eiweiß mit Zucker im Wasserbad) ersetzt. Um das Tiramisu kaffeeiger zu machen, habe ich eine Tasse Kaffee auf 30 ml aufgekocht und dem noch kochenden Kaffee eingeweichte Gelatine hinzugefügt. Dann habe ich den Kaffee in die Sahne gegossen (Eigelb mit Ricotta-Baiser-Zucker). Die klassische Tiramisu-Creme erweist sich als zu flüssig, aber wenn man etwas Gelatine hinzufügt, behält sie ihre Form deutlich besser und verteilt sich beim Servieren nicht. Der Kuchen ist einfach köstlich! Speziell für Kaffeeliebhaber.