Тирамису от Алексея с маскарпоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   В охлаждённый кофе добавляем коньяк и, смачивая печенье, выкладываем на поднос первый слой.

2. ШАГ 2

   

   Взбиваем сливки с частью сахарной пудры до густой пены и убираем в холодильник.

3. ШАГ 3

   

   Желтки отделяем от белков. Желтки и белки по отдельности взбиваем также с частью пудры до густой пены (если плохо взобьём, то крем потом станет жидким)

4. ШАГ 4

   

   Во взбитые желтки добавляем сыр и перемешиваем лопаткой (ни в коем случае не взбиваем), затем добавляем взбитые белки и сливки.

5. ШАГ 5

   

   Выкладываем первый слой крема поверх печенья.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем второй слой печенья.

7. ШАГ 7

   

   И наносим оставшийся крем.

8. ШАГ 8

   

   Посыпаем какао-порошком и убираем в холодильник.

9. ШАГ 9

   

   Мой десерт простоял у меня в холодильнике ночь, чтобы хорошо всё пропиталось.Также всё это можно посмотреть на видео.Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

мама сладкоежек

30.11.2023

4.9

Обожаю этот десерт, спасибо, что напомнили!

Ира

30.11.2023

4.7

ООООО!!! - моя любовь - ТИРАМИСУ !!! - на сайте! Бесконечно обожаемый мной итальянский тортик! Пробовала в различных его исполнениях и сама тыщу раз готовила! Всегда восхищаюсь его вкусом! Но дома трудно его готовить по разным причинам - Савоярди с Маскарпоне надо прятать, а то не доживут до Тирамису и сам Тирамису не успевает хорошо пропитаться по той же причине угрозы не дожить до нужного момента его поглощения, если не охранять. Прям военные действия какие-то! Детектив на дому! <br />Алексей, спасибо за любимый рецепт!

волосаТое.лиЦо

30.11.2023

4.5

Я собственно, на основе этого рецепта делаю торт. Вместо Савоярди беру белые коржи (сам не пеку), а в крем добавляю какао. Сверху всё посыпаю тёртым белым шоколадом и втыкаю шоколадные листочки. Пузо уже ни в одни штаны не влезает :) Спасибо за рецепт!

Татьяна

30.11.2023

4.5

Я решила сделать неклассический вариант тирамису, в виде небольшого тортика. Печенье савоярди я испекла сама в виде коржей, так гораздо вкуснее и натуральнее К сожалению, забыла посыпать коржики сахарной пудрой перед тем, как поставить в духовку, поэтому они получились без твердой корочки. Крем я сделала с рикоттой, но на вкусе это не отразилось. Также я заменила взбитые сливки на швейцарскую меренгу (взбитые белки с сахаром на водяной бане). Чтобы сделать тирамису более кофейным, я уварила чашку кофе до 30 мл и в еще кипящий кофе добавила предварительно замоченный желатин. Затем влила кофе в крем (желтки с сахаром + рикотта + швейцарская меренга). Классический крем для тирамису получается слишком жидким, а если добавить немного желатина, он будет гораздо лучше держать форму и не растечется при подаче. Тортик просто вкуснотища! Особенно для любителей кофе.