Tiramisu d'Alexey au mascarpone

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ajoutez du cognac au café refroidi et, en humidifiant les biscuits, placez la première couche sur la plaque.

2. ÉTAPE 2

   

   Fouettez la crème avec un peu de sucre en poudre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et mettez-la au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes et les blancs séparément avec un peu de poudre jusqu'à obtenir une mousse épaisse (si on les bat mal, la crème deviendra alors liquide)

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le fromage aux jaunes battus et mélangez à la spatule (ne battez sous aucun prétexte), puis ajoutez les blancs montés et la crème.

5. ÉTAPE 5

   

   Déposez la première couche de crème sur les biscuits.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez une deuxième couche de cookies.

7. ÉTAPE 7

   

   Et appliquez le reste de la crème.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer de cacao en poudre et mettre au réfrigérateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Mon dessert est resté dans mon réfrigérateur toute la nuit pour que tout soit bien trempé. Vous pouvez également regarder tout cela en vidéo. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

mère gourmande

30.11.2023

4.9

J'adore ce dessert, merci de me le rappeler !

Ira

30.11.2023

4.7

OOOOO!!! - mon amour - TIRAMISU !!! - En ligne! Un gâteau italien que j'adore ! Je l'ai essayé en différentes versions et je l'ai cuisiné moi-même mille fois ! J'admire toujours son goût ! Mais il est difficile de le préparer à la maison pour diverses raisons - le Savoyardi et le Mascarpone doivent être cachés, sinon ils ne vivront pas pour voir le Tiramisu, et le Tiramisu lui-même n'a pas le temps de bien s'imprégner pour la même raison, la menace de ne pas vivre suffisamment le bon moment d’absorption s’il n’est pas protégé. Juste une sorte d’action militaire ! Détective à la maison ! <br />Alexey, merci pour ta recette préférée !

cheveux qui.visage

30.11.2023

4.5

En fait, je fais un gâteau basé sur cette recette. Au lieu de Savoyardi, je prends des gâteaux blancs (je ne les fais pas moi-même) et j'ajoute du cacao à la crème. Je saupoudre le dessus de chocolat blanc râpé et y colle des feuilles de chocolat. Le ventre ne rentre plus dans aucun pantalon :) Merci pour la recette !

Tatiana

30.11.2023

4.5

J'ai décidé de réaliser une version non classique du tiramisu, sous forme de petit gâteau. J’ai moi-même cuisiné les biscuits savoiardi sous forme de gâteaux, c’est beaucoup plus savoureux et plus naturel. Malheureusement, j'ai oublié de saupoudrer les gâteaux de sucre en poudre avant de les mettre au four, ils se sont donc révélés sans croûte dure. J'ai fait la crème avec de la ricotta, mais cela n'a pas altéré le goût. J'ai également remplacé la chantilly par de la meringue suisse (blancs d'œufs battus avec du sucre au bain-marie). Pour rendre le tiramisu plus café, j'ai fait bouillir une tasse de café à 30 ml et j'ai ajouté de la gélatine pré-trempée au café encore bouillant. Ensuite j'ai versé le café dans la crème (jaunes avec sucre meringué suisse ricotta). La crème tiramisu classique s'avère trop liquide, mais si vous ajoutez un peu de gélatine, elle conservera bien mieux sa forme et ne s'étalera pas au moment de servir. Le gâteau est tout simplement délicieux ! Surtout pour les amateurs de café.