Crema de tiramisú con mascarpone y huevos

Name: Crema de tiramisú con mascarpone y huevos
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mascarpone; 80 g Azúcar en polvo; 2 Huevos; 1 g Sal

Crema sobre huevos crudos para el famoso postre italiano. Los debates culinarios sobre el tiramisú aún continúan. Y los principales desacuerdos se refieren a la crema: cuál es la mejor manera de prepararla: con huevos crudos o con tratamiento térmico. Diré de inmediato que los huevos crudos son bastante peligrosos. Sin embargo, ni siquiera este riesgo puede hacerme rechazar unas cucharadas de ponche de huevo cuando preparo charlotte. Por lo tanto, aquí tampoco estaba particularmente preocupado. Decir que me gustó mucho esta crema es no decir nada. El tiramisú más delicioso que he probado jamás.

118

11381

Emma Smith

Autor de la receta

Crema de tiramisú con mascarpone y huevos

Calorías

380kcal

Proteínas

7g

Grasas

29g

Carbohidratos

24g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

250g

80g

2

1g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

PASO 1
Prepara los ingredientes.
PASO 2
Separar las claras de las yemas.
PASO 3
Combina las yemas con el azúcar glass.
PASO 4
Batir hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
PASO 5
Agregue mascarpone a temperatura ambiente y revuelva hasta que quede suave. Batir con batidora a velocidad baja y muy brevemente, porque el mascarpone se puede batir demasiado y se convertirá en copos.
PASO 6
Combina las claras con sal.
PASO 7
Batir con una batidora hasta obtener una espuma fuerte.
PASO 8
Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de queso.
PASO 9
Deberías obtener una crema homogénea y esponjosa. ¡Puedes hacer tiramisú!