Crème tiramisu au mascarpone et œufs

Crème sur œufs crus pour le célèbre dessert italien. Les débats culinaires sur le tiramisu sont toujours en cours. Et les principaux désaccords concernent la crème : comment la préparer au mieux - avec des œufs crus ou avec un traitement thermique. Je dirai tout de suite que les œufs crus sont assez dangereux. Cependant, même ce risque ne peut pas me faire refuser quelques cuillères de lait de poule lorsque je prépare la charlotte. Par conséquent, je n’étais pas particulièrement inquiet ici non plus. Dire que j’ai beaucoup aimé cette crème, c’est ne rien dire. Le tiramisu le plus délicieux que j'ai jamais essayé.
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Emma SmithEmma Smith
Auteur de la recette
Crème tiramisu au mascarpone et œufs
Calories
380Kcal
Protéine
7gram
Graisse
29gram
Crabes
24gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 4

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 25 minutes
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Préparez les ingrédients.

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Séparez les blancs des jaunes.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Battre en une masse légère et moelleuse.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Ajouter le mascarpone à température ambiante et remuer jusqu'à consistance lisse. Battre au batteur à basse vitesse et très brièvement, car le mascarpone peut être trop battu et il se transformera en flocons.

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    Mélangez les blancs avec le sel.

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse forte.

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

    Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange de fromage.

  9. ÉTAPE 9

    ÉTAPE 9

    Vous devriez obtenir une crème mousseuse et homogène. Vous pouvez faire du tiramisu !

Commentaires sur la recette

Author comment no avatar
Accident
15.09.2023
4.6
Belle recette, elle s'est avérée délicieuse ! Je fais du tiramisu en utilisant cette recette. Moi et tous ceux que j'ai soignés étions heureux !