Crema para tiramisú con mascarpone

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer crema de tiramisú con mascarpone en casa? Prepara tu comida. Para evitar que la nata se separe durante la cocción, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura, así que sácalos del frigorífico al mismo tiempo. Elige mascarpone y nata naturales de alta calidad, sin grasas vegetales. Utilice la nata más grasa, al menos un 33%. Use azúcar en polvo, no azúcar; no tendrá tiempo de disolverse en la crema fría.

2. PASO 2

   

   Dividir los huevos en yemas y claras. No se necesitan blancos

3. PASO 3

   

   Coloca las yemas en un bol y agrega el azúcar glass. Bátelos con una batidora hasta que queden esponjosos y ligeros. Batir a velocidad alta durante varios minutos. Si te preocupa utilizar yemas crudas, puedes batirlas al baño maría.

4. PASO 4

   

   Vierte la nata fría en otro bol. Bátelos también con una batidora hasta que queden una crema espesa. Aquí es donde es importante no exagerar: si la crema se bate demasiado tiempo, puede convertirse en mantequilla. Deténgase tan pronto como la mezcla se espese.

5. PASO 5

   

   Agrega el mascarpone y las yemas a la crema batida.

6. PASO 6

   

   Con una batidora, pero a baja velocidad, mezcle todo hasta que quede suave; esto llevará bastante tiempo. Nuevamente, batir durante mucho tiempo corre el riesgo de convertir la nata en mantequilla. Si la crema queda demasiado espesa, puedes agregar claras de huevo batidas a punto de nieve.

7. PASO 7

   

   Utilice crema de tiramisú con nata y huevos para hacer un pastel o pasteles; cubra con ella las galletas savoiardi. Sin proteínas, esta crema se puede preparar con una manga pastelera. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

annelly

26.10.2023

4.8

¡La crema de tiramisú con mascarpone te quedó buenísima! Tan sabroso y tierno que estaba listo para comerlo así)))) ¡Gracias por la receta!