Crema para tiramisú con mascarpone

Name: Crema para tiramisú con mascarpone
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Mascarpone; 170 g Crema espesa; 2 Yemas de huevo; 40 g Azúcar en polvo

¡Tan tierno que se deshace en la boca! ¡Para los postres más deliciosos! La crema de tiramisú con mascarpone y nata resulta mucho más esponjosa y sabrosa que la crema normal hecha solo con queso. Incluso se puede servir como postre, con frutos rojos o chocolate. No es difícil prepararse

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Abigail López

Autora de la receta

Calorías

311Kcal

Proteína

3gramo

Gorda

29gramo

Carbohidratos

10gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

250g

170g

2

40g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer crema de tiramisú con mascarpone en casa? Prepara tu comida. Para evitar que la nata se separe durante la cocción, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura, así que sácalos del frigorífico al mismo tiempo. Elige mascarpone y nata naturales de alta calidad, sin grasas vegetales. Utilice la nata más grasa, al menos un 33%. Use azúcar en polvo, no azúcar; no tendrá tiempo de disolverse en la crema fría.
PASO 2
Dividir los huevos en yemas y claras. No se necesitan blancos
PASO 3
Coloca las yemas en un bol y agrega el azúcar glass. Bátelos con una batidora hasta que queden esponjosos y ligeros. Batir a velocidad alta durante varios minutos. Si te preocupa utilizar yemas crudas, puedes batirlas al baño maría.
PASO 4
Vierte la nata fría en otro bol. Bátelos también con una batidora hasta que queden una crema espesa. Aquí es donde es importante no exagerar: si la crema se bate demasiado tiempo, puede convertirse en mantequilla. Deténgase tan pronto como la mezcla se espese.
PASO 5
Agrega el mascarpone y las yemas a la crema batida.
PASO 6
Con una batidora, pero a baja velocidad, mezcle todo hasta que quede suave; esto llevará bastante tiempo. Nuevamente, batir durante mucho tiempo corre el riesgo de convertir la nata en mantequilla. Si la crema queda demasiado espesa, puedes agregar claras de huevo batidas a punto de nieve.
PASO 7
Utilice crema de tiramisú con nata y huevos para hacer un pastel o pasteles; cubra con ella las galletas savoiardi. Sin proteínas, esta crema se puede preparar con una manga pastelera. ¡Buen provecho!