Crema per tiramisù al mascarpone

Name: Crema per tiramisù al mascarpone
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Mascarpone; 170 g Crema pesante; 2 Tuorli d'uovo; 40 g Zucchero a velo

Così tenero che si scioglie in bocca! Per i dessert più golosi! La crema al tiramisù con mascarpone e panna risulta molto più soffice e gustosa della normale crema a base di solo formaggio. Può essere servito anche come dessert, con frutti di bosco o cioccolato. Non è difficile da preparare; tutto ciò di cui hai bisogno è un mixer.

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Evelyn Hernandez

Autore della ricetta

Calorie

311kcal

Proteine

3g

Grassi

29g

Carboidrati

10g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

250g

170g

2

40g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 minuti

PASSO 1
Come preparare in casa la crema tiramisù al mascarpone? Prepara il tuo cibo. Per evitare che la crema si separi durante la cottura, tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura, quindi toglieteli contemporaneamente dal frigorifero. Scegli mascarpone e panna naturali di alta qualità, senza grassi vegetali. Utilizzare la panna più grassa, almeno al 33%. Usa lo zucchero a velo, non lo zucchero: non avrà il tempo di dissolversi nella panna fredda.
PASSO 2
Dividete le uova in tuorli e albumi. Non sono necessari i bianchi; per la crema si utilizzano solo i tuorli.
PASSO 3
Mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo. Sbatteteli con un mixer fino a renderli soffici e leggeri. Sbattere ad alta velocità per diversi minuti. Se sei preoccupato di usare i tuorli crudi, puoi sbatterli a bagnomaria.
PASSO 4
Versare la panna fredda in un'altra ciotola. Sbatteteli anche con un mixer finché non diventeranno una crema densa. È qui che è importante non esagerare: se la panna viene montata troppo a lungo, può trasformarsi in burro. Fermatevi appena il composto si addensa.
PASSO 5
Aggiungere il mascarpone e i tuorli alla panna montata.
PASSO 6
Usando un mixer, ma a bassa velocità, mescola tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo: ci vorrà un bel po' di tempo. Anche in questo caso, sbattere a lungo rischia di trasformare la panna in burro. Se la vostra crema risultasse troppo densa potete aggiungere gli albumi montati a neve ferma.
PASSO 7
Utilizzate la crema tiramisù con panna e uova per realizzare una torta o dei pasticcini e ricoprite con essa i savoiardi. Senza proteine, tale crema può essere preparata utilizzando una sac à poche. Buon appetito!