Creme für Tiramisu mit Mascarpone

Name: Creme für Tiramisu mit Mascarpone
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Mascarpone; 170 g Schlagsahne; 2 Eigelb; 40 g Puderzucker

So zart, dass es auf der Zunge zergeht! Für die leckersten Desserts! Tiramisu-Creme mit Mascarpone und Sahne ist viel fluffiger und schmackhafter als normale Creme, die nur aus Käse besteht. Es kann sogar als Dessert mit Beeren oder Schokolade serviert werden. Die Zubereitung ist nicht schwer

100

83417

Abigail Lopez

Autor des Rezepts

Kalorien

311Kcal

Eiweiß

3gramm

Fett

29gramm

Kohlenhydrate

10gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

250g

170g

2

40g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause Tiramisu-Creme mit Mascarpone? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Um zu verhindern, dass sich die Sahne beim Kochen löst, müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, also gleichzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Wählen Sie hochwertige, natürliche Mascarpone und Sahne, ohne pflanzliche Fette. Verwenden Sie die fettreichste Sahne, mindestens 33 %. Verwenden Sie Puderzucker, keinen Zucker – er hat keine Zeit, sich in der kalten Sahne aufzulösen.
SCHRITT 2
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Es werden keine Weißen benötigt
SCHRITT 3
Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie Puderzucker hinzu. Mit einem Mixer schaumig und leicht schlagen. Einige Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Wenn Sie Bedenken haben, rohes Eigelb zu verwenden, können Sie es im Wasserbad schlagen.
SCHRITT 4
Gießen Sie die kalte Sahne in eine andere Schüssel. Schlagen Sie sie ebenfalls mit einem Mixer, bis eine dicke Creme entsteht. Hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben – wenn die Sahne zu lange geschlagen wird, kann sie zu Butter werden. Hören Sie auf, sobald die Mischung dicker wird.
SCHRITT 5
Mascarpone und Eigelb zur Schlagsahne hinzufügen.
SCHRITT 6
Mit einem Mixer, aber bei niedriger Geschwindigkeit, alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht – das dauert ziemlich lange. Auch hier besteht die Gefahr, dass die Sahne durch langes Rühren zu Butter wird. Wenn Ihre Sahne zu dick ist, können Sie steif geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
SCHRITT 7
Aus Tiramisu-Creme mit Sahne und Eiern einen Kuchen oder Gebäck backen – die Savoiardi-Kekse damit bestreichen. Ohne Proteine kann eine solche Creme mit einem Spritzbeutel aufgespritzt werden. Guten Appetit!