Krem do tiramisu z mascarpone

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić w domu krem ​​tiramisu z mascarpone? Przygotuj jedzenie. Aby krem ​​nie oddzielał się podczas gotowania, wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę, dlatego należy je jednocześnie wyjąć z lodówki. Wybierz wysokiej jakości, naturalny mascarpone i śmietankę, bez tłuszczów roślinnych. Użyj najgrubszej śmietany, co najmniej 33%. Używaj cukru pudru, a nie cukru - nie będzie miał czasu rozpuścić się w zimnej śmietance.

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na żółtka i białka. Żadne białe nie są potrzebne

3. KROK 3

   

   Żółtka włóż do miski i dodaj cukier puder. Ubijaj je mikserem, aż będą puszyste i jasne. Ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut. Jeśli obawiasz się użycia surowych żółtek, możesz je ubić w kąpieli wodnej.

4. KROK 4

   

   Do drugiej miski wlać zimną śmietankę. Ubijaj je również mikserem, aż staną się gęstym kremem. Tutaj ważne jest, aby nie przesadzić – jeśli śmietanka będzie ubijana zbyt długo, może zmienić się w masło. Zatrzymaj, gdy tylko mieszanina zgęstnieje.

5. KROK 5

   

   Do bitej śmietany dodać mascarpone i żółtka.

6. KROK 6

   

   Używając miksera, ale na małych obrotach, wymieszaj wszystko na gładką masę – zajmie to sporo czasu. Ponownie, ubijanie przez długi czas grozi przekształceniem śmietanki w masło. Jeśli Twoja śmietana jest zbyt gęsta, możesz dodać białka ubite na sztywną pianę.

7. KROK 7

   

   Do przygotowania ciasta lub ciastek użyj kremu tiramisu ze śmietaną i jajkami - posmaruj nim ciasteczka savoiardi. Bez białek taki krem ​​można wycisnąć za pomocą rękawa cukierniczego. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Annelly

26.10.2023

4.8

Krem tiramisu z mascarpone wyszedł rewelacyjnie! Tak smaczne i delikatne, że miałam ochotę je zjeść)))) Dzięki za przepis!