Vanillepudding ohne Butter
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Vanillepudding ohne Öl? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Für diese Creme wähle ich fettere Milch. Die mit dieser Milch hergestellte Creme ergibt eine weißere, zartere Textur. Sie können aber Milch mit jedem Fettgehalt zu sich nehmen. Meine Eier sind Kategorie C1.
SCHRITT 2
Milch in eine beschichtete Pfanne gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
SCHRITT 3
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Mehl vermischen. Eine Prise Vanille hinzufügen. Selbstgemachte Eier haben ein sehr helles Eigelb und die fertige Creme wird gelb.
SCHRITT 4
Von der Gesamtmasse etwas heiße Milch hinzufügen und alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
SCHRITT 5
Anschließend die heiße Milch in die Eimasse gießen und alles ständig verrühren. Anschließend alles zurück in die Pfanne gießen und wieder auf den Herd stellen. Unter Rühren die Sahne zum Kochen bringen. Beim Erhitzen wird die Creme dicker. Je mehr Mehl hinzugefügt wird, desto dicker wird es. Kochen Sie die Sahne einmal, dann wissen Sie, welche Konsistenz Sie benötigen.
SCHRITT 6
Fertig ist der Vanillepudding ohne Öl! Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Warum mit Folie abdecken? Dies ist notwendig, damit sich auf der Cremeoberfläche keine rissige Kruste bildet. Die abgekühlte Creme wird noch dicker.
SCHRITT 7
Ich habe die doppelte Portion Sahne auf einmal gekocht und es hat für eine etwa 1,5 kg schwere Napoleon-Torte gereicht. Dieser Pudding eignet sich nicht zum Dekorieren eines Kuchens, da er seine Form nicht gut behält. Napoleon-Kuchen mit dieser Creme kann einfach mit Krümeln bestreut werden. Kochen Sie mit Freude!
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