Vanillepudding ohne Butter

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vanillepudding ohne Öl? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Für diese Creme wähle ich fettere Milch. Die mit dieser Milch hergestellte Creme ergibt eine weißere, zartere Textur. Sie können aber Milch mit jedem Fettgehalt zu sich nehmen. Meine Eier sind Kategorie C1.

2. SCHRITT 2

   

   Milch in eine beschichtete Pfanne gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Mehl vermischen. Eine Prise Vanille hinzufügen. Selbstgemachte Eier haben ein sehr helles Eigelb und die fertige Creme wird gelb.

4. SCHRITT 4

   

   Von der Gesamtmasse etwas heiße Milch hinzufügen und alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die heiße Milch in die Eimasse gießen und alles ständig verrühren. Anschließend alles zurück in die Pfanne gießen und wieder auf den Herd stellen. Unter Rühren die Sahne zum Kochen bringen. Beim Erhitzen wird die Creme dicker. Je mehr Mehl hinzugefügt wird, desto dicker wird es. Kochen Sie die Sahne einmal, dann wissen Sie, welche Konsistenz Sie benötigen.

6. SCHRITT 6

   

   Fertig ist der Vanillepudding ohne Öl! Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Warum mit Folie abdecken? Dies ist notwendig, damit sich auf der Cremeoberfläche keine rissige Kruste bildet. Die abgekühlte Creme wird noch dicker.

7. SCHRITT 7

   

   Ich habe die doppelte Portion Sahne auf einmal gekocht und es hat für eine etwa 1,5 kg schwere Napoleon-Torte gereicht. Dieser Pudding eignet sich nicht zum Dekorieren eines Kuchens, da er seine Form nicht gut behält. Napoleon-Kuchen mit dieser Creme kann einfach mit Krümeln bestreut werden. Kochen Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Arsika

25.09.2023

4.9

Ich bereite Vanillepudding nach dem klassischen Rezept unter Zugabe von Butter zu. Diese Version der Creme ohne Öl werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Je weniger Kalorien, desto besser.

Moderatorin Ksenia

25.09.2023

4.5

Ich habe Vanillesoße ohne Butter für den Schichtaufbau von Biskuitkuchen gemacht. Es war nicht schwer, es zuzubereiten. Es ist sehr zart, leicht und mäßig süß geworden (obwohl ich befürchtete, dass es süßlich sein würde). Aus der empfohlenen Menge an Zutaten habe ich 400 ml Sahne bekommen. Julia, vielen Dank für das Rezept!

Helga

25.09.2023

4.7

Danke, ich habe die Creme für den Pfannkuchenkuchen gemacht, sie war sehr lecker!

Natalia M

25.09.2023

4.6

Ich liebe verschiedene Arten von Sahne, aber Vanillesoße steht für mich an erster Stelle. Was mir an diesem Rezept gefallen hat, ist, dass die Creme kein Öl enthält. Ich fragte mich, wie es schmeckte. Von der Proteincreme hatte ich nur noch ein paar Eigelb übrig. Das Rezept ist ausführlich beschrieben, sodass es keine Schwierigkeiten gab. Anstelle der Vanilletinktur habe ich normales Vanillin hinzugefügt. Die Hauptsache beim Vanillepudding ist, den Herd nicht zu verlassen und ständig umzurühren.) Mir hat die Creme gefallen! Die Konsistenz ist trotz des Fehlens von Öl dickflüssig. Luftig, geschmeidig, zart-zart. Der Geschmack ist einfach unvergesslich! Während des Vorgangs konnte ich kein Foto machen, das Licht war ausgeschaltet, ich habe es mit einer Taschenlampe fertiggekocht) Ich habe morgens nach dem Abkühlen im Kühlschrank ein Foto gemacht. Diese Creme kann bedenkenlos als Schicht in einem Kuchen oder Gebäck wie Eclairs verwendet werden. Nun, wir haben es einfach mit Löffeln als Nachtisch gegessen! Sehr lecker, danke für das Rezept! Ich werde es wieder verwenden.