Italienisches Baiser mit Proteinpudding

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Vanillepudding zuzubereiten, benötigen wir 70 g. Weiß aus zwei Hühnereiern.

2. SCHRITT 2

   

   Wir nehmen 140 gr. Zucker, da für die Herstellung von Vanillepudding für jeden Teil Protein zwei Teile Zucker verwendet werden.

3. SCHRITT 3

   

   Zur Zubereitung des Sirups benötigen Sie 40 ml.l. etwas mehr als 25 % der Zuckermenge.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie einen Topf auf den Herd, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis er kocht. Geben Sie einen Tropfen Gelfarbstoff in den kochenden Zuckersirup.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden, und fügen Sie 1 TL hinzu. Zitronensaft, um das Eiweiß zu stabilisieren, dann den vorbereiteten Sirup vorsichtig in das Eiweiß gießen und weiter schlagen, bis die Sahne vollständig abgekühlt ist.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die fertige Creme in einen Spritzbeutel und tragen Sie sie nach dem Zufallsprinzip auf den Kuchen auf.

7. SCHRITT 7

   

   Tragen Sie die Creme in Form verschiedener Locken und Rosen auf.

8. SCHRITT 8

   

   Das Ergebnis ist eine wunderbare und stabile Creme, die ihre Form gut behält und schnell zubereitet ist!